Hamur İşleri
Hamur için;
GLUTENSİZ TAVUKLU TEPSİ MANTISI
TAVUKLU TEPSİ MANT
Mantı dendiğinde iç geçirmeyen yoktur herhalde hele bir de tepsi de tavuklu mantı olunca. Çok sevdiğimiz bu mantıyı glutensiz üretmek bizi çok mutlu etti. Sonuçta evde alerjen bir kişi olduğunda pişen her yemeğin alerjen halini üretmek rahatlığa sebep oluyor. Bu da iştahlı oğlumun sevdikleri arasında ilklerde yer alıyor. Denemeyen kalmasın diyorum ve tarife geçiyorum.
Hamur için;
- 2 su bardağı schär mix B
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 yumurta ekstratı
- Tuz
- Su
- 4 adet haşlanmış tavuk budu+ suyu
- Karabiber
- Tuz
- Pirinç1 unu ve schär mix B unu bir kapta karıştıtoruz.
- Yumurta ekstratını da hazırlayıp(10 gr yumurta ekstratına 40 ml su ile topaklanmadan iyice karıştırıyoruz) içine ilave ediyoruz
- Orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru toparladıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz
- Bu arada tavukları küçük parçalara ayırıp karabiber ve tuzunuzu isteğe bağlı ilave ediyoruz.
- Mantı hamurundan parça alıp ince bir hamur elde ediyoruz
- Hamuru kare kare kesip içine tavuklu harçdan yerleştiriyoruz iki kenardan sıkıp tavuk koyulan orta kısmını açık bırakıyoruz. Kağıdı iki kenarından sıkılmış şeker gibi..
- Tüm hamur bittiğinde fırında 190 °de üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
- Kızaran mantıyı tepsisiyle birlikte ocağın üzerine alıp haşladığımız tavuk butlarının suyundan ilave ederek ocağın üzerinde döndüre döndüre pişiriyoruz. Yumuşayıp suyunu çektiğinde servise hazır demektir.. Dilerseniz kızdırılmış yağın içine ev salçasını ya da kırmızı tatlı toz biberi ekleyip, birkaç saniye kızgın yağda çevirip üzerine ilave edebilirsiniz.
Batu'ya süt ve süt ürünleri alerjik olduğu için tereyağ kullanmadım. Sizde alerjik bir durum söz konusu değil ise lezzetinize lezzet katmak için tereyağ kullanabilirsiniz...
Bizimki orta boy bir tepsiyi aynı öğünde bitirdi. Bu da beğendiğinin göstergesi. Tabi bu aralar yemek yeme dürtüsü fazlaca çalışır durumda...Normalleşme sürecine geçişini bekliyoruz😂
Size şimdiden afiyet olsun..
0 yorum:
Yorumlarınızı bekliyorum