Süt ve Süt ürünleri olmadan...




   Glutensiz denemelerim içerisine evimize yeni katılan güler yüzlü, dünya tatlısı melisamın muzlu kek tarifini de ekledik. Enfes oldu... Ekmek gibi yumoş yumoş bir kek, ısrarla  tavsiye edilir🖒😉😉... 

  Batu`nun pizzası;


  Bu aralar biraz yemek yapmaya sarmış vaziyette bizimki.Mağlum yaş 12..Herşeyi ben yaparım,ben bilirim tavırları katlanarak devam ediyor:)
  Pizza da fena olmadı hani...



Bu yeni glutensiz ,sütsüz  tart hamurum.Dışarıdan hazır birşeyler almak pek bana göre değil ama bazı durumlar için gerekebiliyor. Aciliyetine ihtiyaç duyduğunuz anda yetişebiliyor.

 

  glutensiz pizza hamuru
  soğan
  zeytin
  haşlanmış dilim patates
  ev yapımı sucuk
  semizotu
  salçalı sos (sarımsak,kekik,karabiber, salça)

 Malzemelerin tümünü  salçali sosun üzerine yerleştirin.180° fırında 30' pisirin

...Afiyet olsunn...

 1 tane  tatli patates
 1 su bardağı mısır unu
 1 su bardağı schär mix c
 1 paket kabartma tozu
 1.5 çay bardağı ceviz
 Tuz


 1-Patatesi az suda haşlıyoruz,soğumaya bırakıyoruz
 2-Soğuduktan sonra blenderdan geçiriyoruz
 3-Îçine mısır unu,mix c , kabartma tozunu ve tuzu koyup ele yapışmayacak hamur yapıyoruz
 4-Cevizide ekleyip mandalina büyüklüğünde toplar yapıp elimizle yassı şekil veriyoruz
 5-180°fırında 35-40'pişiriyoruz
Kahvaltı için iyi bir alternatif....

Afiyet bal şeker olsun😉😉...

          3 yumurta ekstratı

   

         





              100 gr vegetal margarin
              40 gr pudra şekeri
              160 gr glutensiz un
              70 gr badem unu
              1 yumurta sarısı
              1 paket vanilya



     1-Margarini ve şekeri  krema kıvamına gelene  kadar karıştıralım
     2-Yumurta sarısını ekleyelim,karıştırmaya devam edelim
     3-Ayrı bir kapta badem unu ve glutensiz unu karıştıralım,vanilya ekleyelim
     4-Un karışımını da ekleyelim,tahta bir kaşık yardımıyla karıştıralım,en son hamuru elimizle toparlayalım
     5-İki saat kadar buzdolabında dinlendirelim
     6-İki saat sonunda hamuru 1 cm kalınlığında açalım
     7-Űç cm uzunluğunda küçük ay şeklini verelim
     8-Yağlı kağıt üzerine sıralayalım
     9-180°de  8-10 ' pişirelim


   **Bu arada pişerken mutfaktan ayrılmamak da fayda var,benim bir tepsi 'küçük ay'bisküvim maalesef yandı...😂😂

                     


   Malzemeler;

3 su bardağı badem sütü
1/2 çay bardağı stevia
2 çorba kaşığı silme salep
1 çay bardağı rende badem
1/2 çay bardağı bitter damla çikolata



    Yapılışı;

1-Süt ,şeker ve salep tencerede koyulaşana kadar karıştırarak kaynatılır
2-Kaynayan tencere ocaktan alınıp soğumaya bırakılır,arada karıştırmaya devam edilir
3-Soğuyan karışımın içine badem rendesi ve damla çikolata katılır
4-Soğuğa dayanıklı bir kabın içinde derin dondurucuya kaldırılır,bir saat arayla karıştırılıp kristalleşmesi önlenir ve tekrar derin dondurucuya kaldırılır.Bu işlem bir kaç kez tekrarlanır

Malzemeler;

     2 muz
     10 tane frambuaz
     10 tane böğürtlen
      5 tane yaban mersini
 


Yapılışı;

    Tüm malzemeleri blender dan geçirip derin dondurucuda iki saat kadar bekletiyoruz.
İşte bu kadar pratik....

                             


      Malzemeler;

   2.5 su bardağı schär glutensiz mix b
   1 tatlı kaşığı glutensiz kuru  maya
   1/2 su bardağı badem sütü
   2 çorba kaşığı zeytinyağ
   1 tatlı kaşığı vegetal margarin
   1 soğan
   Tuz
   Yarım kilo ıspanak
   1 yumurta sarısı




     Yapılışı;

 1-Mayayı ılık badem sütü ile eritiyoruz
 2-Elenen unun içine ekliyoruz
 3-Zeytinyağ,margarin ve tuzu da ekleyip ,ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz
 4-Hamuru 40' mayalanması için üzerini kapatıp,bekletiyoruz
 5-Bu arada soğanları ince ince kıyıp  derin bir tava ya da tencerede soteliyoruz
 6-Üzerine ince doğranmış ıspanakları da ekleyip,biraz kavuruyoruz,bir kenarda soğumaya bırakıyoruz
 7-40'sonunda hamurumuzu alıp içine ıspanaklı harcımızdan koyuyoruz,şekil verip tepsiye diziyoruz,üzerine yumurta sarısı ve ıspanaklı harçtan biraz sürüyoruz
 8-180° ayarladığımız fırında 35-40 pişiriyoruz




           

           




                 Malzemeler;

             2 su bardağı schär mix B
             1 yumurta ekstratı
             2 çorba kaşığı vegan margarin
             1 çay bardağı badem pirinc sütü
             1/2 tatlı kasığı glutensiz kuru maya
             1 tatlı  kaşığı tuz
             Çörekotu
             Üzeri için yumurta sarısı







        Yapılışı;

1-Mayayı süt ile eritiyoruz,yumurta ekstratını ayrı bir kapta hazırlıyoruz
2-Elenmiş un ,içinde maya erittiğimiz süt,yumurta ekstratını yoğuruyoruz
3-İçine küçük parçalar halinde vegetal margarini ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz,yumuşak ama yapişmayan bir kıvamda hamur elde ediyoruz ve 30 ' mayalanmaya bırakıyoruz
                   







3-30' sonunda hamuru beş eşit parçaya bölüyoruz ve açıyoruz





4-Orta kısmına 1 çay kaşığı margarin ekleyip elimizle hamurun üzerine yayıyoruz








5-Hamuru ikiye katlıyoruz,bir kez daha katlıyoruz ve silindir halinde uzatıp ters çevirip halka şeklini veriyoruz
6-Isıtılmış fırının içinde 30' daha bekletiyoruz








7-30 ' sonunda fırında alıp yumurta sarısını sürüyoruz çörekotuyla süsleyip 200°  fırında 40-45' pisiriyoruz
                               .....Afiyet olsun.....

     Malzemeler;

 1 yumurta ekstratı
 1/2 su bardağı
 badem sütü
 1.5 su bardağı su
 2 su bardağı schär mix b (kıvamını göz kararı ayarlayabilirsiniz)



     Yapılışı;

 1-Yumurta ekstratı hazırlanır
 2-Badem sütü,su ,yumurta ekstratı mikserle karıştırılır,
 3-Un eklenir,krema kıvamına gelene kadar mikserle karıştırılır
 4-Yapışmayan kızgın bir tavaya kepçe kepçe dökülerek pişirilir

İçerisine dilediğiniz ister tatlı ister tuzlu bir malzeme ekleyebilirsiniz

                       
   

Malzemeler;

  20 adet çekirdeği çıkarılmış hurma
  1 adet muz
  5 çorba kaşığı badem sütü
  1 tatlı kaşığı kakao
  Badem rendesi


   Yapılışı;

1-Öncelikli olarak hurmaları alıp blender yardımıyla eziyoruz,ezilmeye başladıkça blender zorlanmaya başlayacak,badem sütü ilave ediyoruz
2-Muzu ilave ediyoruz
3-Kakaoyu ilave ediyoruz,ve hazır
   Puding kıvamında sağlıklı şekeri doğal bir tatlı,afiyet olsun..

          Malzemeler;
 
   3 yumurta esktratı
   1 su bardagı toz şeker
   1/2 su bardağı sıvıyağ
   1/2 su bardağı badem kreması
   5 çorba kaşığı tahin
   2.5 su bardağı glutensiz un(2 su bardağı schär mix c,1/2 su bardağı pirinç )

   Üzeri için;

   5 çorba kaşığı tahin
   3 çorba kaşığı pudra şekeri
   1/2 su bardağı susam
   1 çorba kaşığı çiçek yağ


Yapılışı;


  1-Yumurta  ekstratını hazırlayalım ve şekerle birlikte krema kıvamına  gelene  kadar çırpalım
  2-Sıvıyağ ve badem sütünü sırayla ekleyelim
  3-Tahini ekleyelim
  4-Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştıralım
  5-Sıvı karışımının içine un karışımını ekleyelim
  6-175° ısınmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim

  7-Bir kap içinde tahin , pudra şekeri, yarım su bardağı kavrulmuş susam ekleyip karıstıralım
  8-Pembeleşen keki fırından çıkaralım,üzerine hazırladığımız tahinli karışımı sürelim



  9-Tekrar fırına verelim,üzeri göz göz oluncaya kadar pişirmeye devam edelim


                                 

                                                 

                        ...    AFİYET OLSUN    ...

                       

   Malzemeler;


      3 yumurta ekstratı
      1/4 pirinç unu
      1/4 su bardağı kestane unu
      1/2 su bardağı mısır unu
      1 çay bardağı çiçekyağ
      1 limon suyu
      1.5 çay bardağı stevia
      Yarım portakal kabuğu rendesi
      Yarim portakal  suyu
      Yarım limon kabuğu rendesi
      1 paket glutensiz kabartma tozu
      Yarım çay bardağı pirinç sütü
      Chia tohumu



  Yapılışı;

    1-Lİmon ve portakal kabuğu rendelenir suyu sıkılır
    2-Ayrı bir kap içinde unlar,kabartma tozu karıştırılır
    3-Yumurta ekstratları hazırlanır,mikser yardımıyla çırpılır
    4-İçine stevia ilavesi yapılır,krema kıvamına gelene dek çırpılmaya devam edilir
    5- Çiçekyağ azar azar ilave edilir,ardından süt i
lave edilir
    6-Limon ve portakal kabuğu ve suları eklenir
    7- Hazırlanan un karışımı da ilave edilirken chia tohumu da ilave edilir,ben yumurta ve şeker mikserle karıştıktan sonra mikseri bırakıp çırpıcı yardımıyla devam ediyorum,karıştırma işlemi bittikten sonra ,önceden ısıtılmış fırında 175'pişirilir
   






     

 
      Semizotu ve karidesli makarna salatası

   
     Malzemeler;

 500 gr Glutensiz makarna
 Semizotu
 Karides
 Frenk soğanı
 Zeytinyağ
 Sarımsak




    Yapılışı;

1-Öncelikle makarnayı haşlamakla başlayalım
2-Karidesleri ayıklayalım, benim aldığım karides pakette, hazır sadece kuyruk kısımlarından ayıklayıp, tüketebiliriz. Pratik ve benim için iyi bir alternatif. Bu karidesi alabilmek için Batu'nun her isteğimize evet demesi de ayrı bir keyif tabi... Hastasıyız bu karidesin, abartısız tam anlamıyla HASTASIYIZ...;)
3-Semiz otunu yıkayalım, iyice suyunu süzelim
4-Frenk soğanını keselim, evinizde taze soğan varsa alternatif olabilir
5-Haşlanan makarnayı süzelim, tencereye aldığımızda üzerine zeytinyağ ve iki diş sarımsağı kırıp (rende yapmayın) iyice karıştırın
6-Salata kasenize semizotu, frenk soğanı, soğumuş makarnayı ekleyin, karıştırın, üzerini karideslerle süsleyin, ben biraz da keten tohumu ekledim.

                     

          Malzemeler;



    200 gr un
    100 gr margarin vegetal (ben vegetal margarin kullanıyorum,siz dilerseniz  normal              margarin de kullanabilirsiniz)
    1 yumurta  (ben yumurta ekstrati kullanıyorum ,siz yumurta kullanabilirsiniz)
    1 tatli kasigi tarcin
    1/2 cay  kasigi zencefil
    ceyrek cay kasigi karabiber
    1/2 kabartma tozu
    1 fiske tuz



          Yapılışı;


    1-Seker,tarçın,zencefil,karabiber,tuz bir kase içinde karıştırılır.
    2-Yumurta ekstratı hazırlanır,Ekstrat hazırlamayanlar yumurtayı ekleyebilirler.Krema kıvamına gelene kadar blendirla cirpilir.
    3-Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır.Krema kıvamında olan karışımın içine un karışımı yavaşça eklenir.Hamur kıvamına geldiğinde buzdolabında iki saat bekletilir.
    4-Fırın 190° ayarlanır.
    5-Buzdolabındaki hamur çıkartılır,3 mm yükseklikte kare ya da yuvarlak  şekilde kesilir.Fırında 10 dakika üzerinin kızarmasına müsade  etmeden pişirelim.

                         

   
       Malzemeler;

 Hamur için;

      125 gr margarin vegetal
      1 yumurta
      1 su bardağı glutensiz un
      1 fiske tuz
       Yarım çay kaşığı xantham gum
      1 paket vanilya

Kreması için;

      2 su bardağı pirinç sütü
      3 kasik esmer şeker
      1 yumurta ekstratı
      2 kaşık mısır nişastası
      1 paket vanilya
      1 kaşık margarin vegetal


 Üzeri için;
   
      Frambuaz^
      Yaban mersini



     Tart  Hamurunun  Yapılışı;

 
1- Un ve pudra şekerini karıştıralım.
2-Soğuk margarini kup kup keselim.
3-Yumurta ekstratını hazırlayalım.
4-Hamurunuz kum kum olana kadar  mikserle karıştırın.
5-Tüm malzeme  kıvama geldiğinde elimizle toparlayıp  buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
6-Buzdolabından çıkan hamuru tart kalıplarımıza göre açalım.
7-Tart kalıplarını yağlayalım,kalıbın içine hamuru yerleştirelim,Yalnız hamuru kalıplardan biraz dışarı taşıralım.Tekrar hamurları yerleştirdiğimiz tart kalıplarını buzdolabında 10 dakika bekletelim.
8-10  dakika sonunda dolaptan çıkardığımız tart hamurlarının tabanını çatalla deliyoruz.
9-Tart hamurunun üzerine yağlı kağıt kesip yerleştiriyoruz onunda üzerine kuru fasulye yada nohut koyuyoruz.Bu tart hamurunun kabarmasını önleyecek.
10- 180° de 10-12 dakika arasında pişiriyoruz,pişen tartlarımızı fırından dışarı alıyoruz ve üzerindeki bakliyatları alıp tekrar  birkaç dakika daha
fırına sürüyoruz,sonrasında soğuması için fırının tel ızgara kısmına, fırının dışına alıyoruz.

KREMASININ HAZIRLANMASI;

1-Süt, hazırlanmış yumurta ekstratı,şeker ve nişastayı karıştırıp,ocak üzerinde pişmeye alıyoruz
2-Krema kıvamına gelince margarin ve vanilyayı ilave edip,ocaktan alıyoruz.
3-Kremayı soğumuş tart kalıplarının içine döküyoruz,Tekrar soğumaya bırakıyoruz
4-Soğumuş tartımızın üzerine meyvelerimizi yerlestiriyoruz
5-Üzerine agar agar ile hazırlanan jöleyi fırça yardımıyla sürüyoruz,dilerseniz bu işlemi yapmayabilirsiniz.

  Yapılışı zaman alır gibi görünüyor ama tam anlamıyla tadımlayınca değdiğini anlıyorsunuz,afiyet olsun..;
 Bu arada üzerine sadece çilek ya da böğürtlen de koyabilirsiniz,her haliyle müthiş bir lezzet....








       

 


 
   

                       

    100 gr  margarin vegetale
     250 gr schär patisseri
    60 gr hindistan cevizi
    1 çay bardağı stevia ya da 3 çay bardağı esmer şeker
    1 paket şekerli vanilin
    2 yumurta sarısı
    1 fiske tuz
 


   1- Şeker ve unu karıstırıyoruz
   2-Hindistan cevizini ekliyoruz
   3-Vanilya ve tuzu da ekliyoruz
   4-Ardından yumurta sarılarınıda ekliyoruz,yoğurmaya devam ediyoruz
   5-Margarini de ekleyip,elimizin sıcaklığından etkilenmemesi için hızlı bir
 şekilde hamuru  yoğurup,toparlıyoruz
   6- 1 saat boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz
   7-  Bir saat sonunda fırını 190°dereceye ayarlıyoruz
   8-Buzdolabından hamuru alıp 3 mm yüksekliğinde dikdörtgen şekillendiriyoruz
   9-Fırın tepsisine yağlı kağıdı yerleştirip üzerine kesilen bisküvi hamurlarını koyuyoruz,pişirmeye hazır..
 

   Sıra sizde,kolay gelsinn.....




 

                       

 250 gr maş fasulyesi
 2 soğan
 1 sarımsak
 Bir tutam maydanoz
 Tuz, karabiber,kimyon kuru nane
 10 tane kuru domates
  Zeytinyağ
  Sirke



  1- Maş fasulyesini büyük bir tencerede haşlayalım
  2-Soğanları saydamlaşıncaya kadar ayrı bir tencerede kavuralım
  3- Haşlanan fasulyeleri süzüp geniş bir kaba koyalım
  4-İçine kavrulan soğanlar,rendelenmiş sarımsak,doğranmış maydanoz,sirke,zeytinyağ ve baharatları ekleyelim
  5-En son kuru domateslerle süsleyelim







 

                       


            100 gr bitkisel margarin
            1 yumurta ekstratı
            3 çorba kaşığı pudra şekeri
            1/2  su bardağı mix schär patisseri
            1/2 su bardağı  mısır unu
            1 fiske tuz
            Chia tohumu


                      ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤


        1-  Unları, pudra şekeri karıştırın
        2- Yumurta ekstratını hazırlayın,unlu karısıma ekleyin,tuzu ekleyin
        3-Buzdolabından soğuk margarini çıkarın ve minik parçalar halinde ekleyin
        4-Hızlı bir şekilde hamuru yoğuruyoruz
        5-iki saat kadar buzdolabında bekletiyoruz
        6-Buzdolabından çıkarılan hamuru elimizle yağlı kağıdın üzerinde şekil  veriyoruz
        7-Fırını 180° ayarlıyoruz
        8-Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz,chia tohumunuyla üzerini süsleyip  fırına veriyoruz
        9- 20-25 'fırında pişiriyoruz





           


      

     150 gr pudra şekeri
      200 gr badem unu
      1 limon kabuğu ve suyu
      3 yumurta ekstratı+ 1 yumurta sarısı

 
               ♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤♤


1- Limon kabuğu rendeleyin,suyunu sıkın
2-Yumurta ve şekeri çırpın
3-Badem ununu ekleyin
4-Limon kabuğu ve suyunu ekleyin
5- 45' 180°de hafif üstü kızarana kadar fırında pişirin
 




      

     Malzemeler;

 2 yumurta ekstratı+1 yumurta sarısı
 1/2 su bardağı stevia
 1 limon kabuğu rendesi
 1,5 su bardağı schär mix pâtisserie (mix c)
 1 paket kabartma tozu
 1/2 badem sütü



  1"Yumurta hazırlanır ,çırpılır
  2"İçine stevia eklenir
  3"Süt ilave edilir,çırpmaya devam edilir
  4"Limon kabuğu eklenir
  5"Un ve kabartma tozu ayrı bir kapta karıştırılır
  6"Sıvı karışımın içine un karışımı ilave edilir
  7"Ben 10/6 cm'lik minik dikdörtgen  kek kalıpları kullandım,isterseniz yuvarlak kalıpta kullanılabilir






                  Bu arada yanında,tam da bu sıcak havalarda içimizi serinletmek için birebir olan  lezzetli bir limonataya ne dersiniz... Limonata için www.nefisyemektarifleri.com 'dan  destek aldım,teşekkür ediyorum...

 

       2 yumurta(yumurta ekstrati ve bir yumurta sarısı karışımı kullandım)
       2 çorba kaşığı stevia ya da 4 çorba kaşığı esmer şeker
       2 çorba kaşığı maïzena
      1 paket vanilya
      120 gr badem kreması (alerjisi olmayanlar için  normal süt kreması konulabilir)
       3 kayısı,3 kiraz ,6-8 böğürtlen, 6-8 frambuaz

                                        ♧♧♧♧♧♧♧♧
 


     1"Fırını 180' ayarlanır.
     2"Yumurta ekstratı ve sarısı hazırlanır
     3" Köpürdükten sonra içine şeker ilave edilir,karıştırmaya devam edilir
     4"Maïzena eklenir  ardından krema ilave edilir,karıştırılır
     5" Meyveler küp küp doğranır
     6"Karışım fırın kaselerine dökülür
     7"Dökülen karışımın üstüne doğranan meyveler yerleştirilir
     8"Fırına verilir,yaklaşık 45 ' kadar fırında kalır
             Hafif bir tatlı,denemelisiniz..




       

 

 
         200 gr dondurulmuş frambuaz
         1/2 lt badem sütü+badem kraması
         1 çay kaşığı stevia
         Buz


Tüm malzemeyi  blender yardımıyla karıştır, servise hazır

     1 muz
     80 gr karabugday
     1/2 krema (ben badem kreması kullandım)
     1 çorba kaşığı bal
     1 yumurta(yumurta ekstratı kullandım)


1"Fırını 175'ye ayarlayın
2"Bir kabın içine yumurta ,bal,krema ekleyelim
3"Muz ekleyelim
4"Minik kek kalıplarına dökelim,fırına verelim..

 




    3 su bardağı badem sütü
    2 çorba kaşığı maızena
    1 çorba kaşığı (silme) stevia( beyaz şeker tavsiye etmesem de kullanmak isteyenler için 3 çorba kaşığı )
    1 paket vanilya
    1 su bardağı haşlanmış kestane
     rendelenmiş bitter çikolata( ben içeriğinde 'süt olmayan ya da sadece bulaşma riski vardır ' olarak tanımlanan çikolata kullanabiliyorum)








       1"Badem sütü ,maizena karıştırılarak pişirilir
        2"Kaynamaya başladığında stevia eklenir
        3"Vanilya eklenir
        4"Kestane çatal yardımıyla püre haline getirilir
        5"Pişen karışım bardağın yarısına kadar doldurulur,kestane püresi eklenir kalan boş kısımda doldurulur.Soğuduktan sonra buzdolabında iki saat bekletilir