Nohutlu Köz Salata

Ocak 31, 2022 glutensizbiz 0 Yorumlar

3 su bardağı haşlanmış nohut

3 adet kapya biber

3 adet sivri biber

1 tatlı kaşığı çörekotu

2 dal taze soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1/3 limon

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı nane

Tuz

Nohutu haşlayalım.

Biberleri közleyip nohut büyüklüğünde doğrayalım. Taze soğanında doğrayalım.

Bir kase içerisinde  doğranan malzemeyi koyalım.

Minik bir kavanozda zeytinyağ, nar ekşisi, limon, tuz, karabiber, nane, zerdeçal ekleyip çalkalayalım.

Hatırlanan sosu salatanın üzerine ilave edelim.

Afiyet olsun.

Esmer Sütlaç

Ocak 29, 2022 glutensizbiz 0 Yorumlar

Mutfağımda rafine şekerden uzak durmaya çalışıyorum. Bu yüzden farklı tatlandırıcılardan faydalanıyorum. Tatlandırıcı dediğimde de  kastettiğim tabi ki tamamen doğaldan faydalanmak. Bugünkü tatlımızın adı da şekerden geliyor. Şekerimiz gayet esmer bio ve organik. Demir ve B5 vitamin kaynağı olan şeker kamışının doğal olarak kurutulmasıyla elde edilir. ALTER ECO ile tatlandırdığım esmer sütlacın tarifine geçelim.

1 çay bardağı pirinç

3 su bardağı badem sütü

1/2 su bardağı Alter Eco şeker

1/2 çorba kaşığı schar mix b

1 çay kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu

1 paket vanilya              

Pirinç ve 1 su bardağı badem sütünü tencerede pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.

Üzerine kalan badem sütünü ekleyelim.

Şekeri  ve vanilyayı ilave edelim.

Pirinçler yumuşadığında ayrı bir kasede un ve karnıyarık otu tohumu tozunu suyla açalım ve bir kaşık kaynayan sütten ilave edelim ve tencereye dökelim.

Ardından tekrar ayrı bir kapta bu sefer yumurta sarısıyla aynı işlemi yapalım. Yumurta sarışının üzerine tencereden bir kaşık alıp karıştıralım. 

Sonrasında tencereye dökelim. Bir kaç dakika daha kaynatalım.     

Fırın kaplarına dökelim ve fırının üstten pişirmeye alalım sadece 165 derecede 30 dakika kadar üzeri renk değiştiren fırında pişirelim       

Afiyet olsun                                                                                                                                               

Türk Usülü İtalyan Ekmeği Focaccıa

Ocak 17, 2022 glutensizbiz 0 Yorumlar

 Bu ekmekler hem pratik hem içerisindeki malzemeyle birlikte daha da besleyici bir hal alıyor. Sadece mayalanmış bir hamurla keyfinize hitap eden canınızın çektiği malzemeyle destekleyebilirsiniz. Bugün ben közlenmiş kapya biber, patlıcan ve sarımsak ile harmanlamak istedim. Bakalım sizin hayal gücünüzde neler var?

1 su bardağı schar mix B

1 su bardağı çiğ karabuğday unu

1 paket glutensiz maya

1 çay bardağı badem sütü

1/2 su bardağı ılık su

Tuz

1 patlıcan 

1 kapya biber

3 diş sarımsak

Un, maya, tuz, süt ve suyu bir kasede yoğuralım.

Mayalanmaya bırakalım, yaklaşık bir saat ideal mayalanma için

Mayalanırken patlıcan ve biberleri közleyelim. Ben yaz mahsüllerini kullanıyorum. Yazdan yapılan ve derin dondurucuda sakladığımız patlıcan ve kapya biberleri çözüldükten sonra kullanmalıyız

Mayalanan hamurun üzerine malzemeyi ekliyorum.

Eğer sarımsak sevmiyorsanız tercih etmeyebilirsiniz ancak şunu söylemeyelim ki püf noktasıdır kendileri😋

Ve 185 derecede 45 dakika kadar pişirelim.

Çıktıktan sonra temiz bir bezle örtüp üzerini kapatacak şekilde bir kapak ile örtelim. Böylelikle terlemesini ve yumuşamasını kolaylaştırıcaz.

Afiyet olsun

Badem Unlu Hindistan Cevizi Kurabiye

Ocak 12, 2022 glutensizbiz 0 Yorumlar

1/2 su bardağı hindistan cevizi unu

1/2 su bardağı badem unu

1/ su bardağı organik şeker

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı Orkide vegan margarin

3 çorba kaşığı badem kreması ya da 2 çorba kaşığı badem sütü

Tüm malzemeyi bir kasede yoğuralım

30 dakika buzdolabında dinlendirelim.

Şekil verelim, 160 derecede yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Afiyet olsun

Bebe Ispanak ve Elmanın Şahaneliği

Ocak 03, 2022 glutensizbiz 0 Yorumlar

Bebe ıspanak

1/2 çay bardağı çiğ badem

1/2 elma ince dilimlenmiş

1/2 çay bardağı goji berry (kurt üzümü)

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1/2 çay kaşığı tuz

Nar ekşisi zeytinyağ ve tuzu minik bir kavanozun içine alalım ve kapağını kapatıp 3-4 dakika sallayalım, iyice karışan sosu bir kenara alalım

Kalan tüm malzemeyi bir kasede birleştirip üzerine salata sosumuzu gezdirelim.

Afiyet olsun.