Glutensizbiz

1 demet pazı

1.5 fincan kinoa 

1 çay kaşığı nane

1/2 çay kaşığı karabiber

Tuz

Sıvı yağ

Pazıyı ince ince doğrayalım.

Zeytinyağda kavuralım.

İçerisine sudan geçirdiğimiz kinoayı ilave edelim. 

2 fincan su ilave edelim.

Pişirmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

1 su bardağı renkli kinoa

1 bardak su

1/2 çay bardağı chia tohumu

1 közlenmiş kapya biber

1 közlenmiş yeşil biber

2 çorba kaşığı sıvıya-

Dereotu

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı zerdeçal

Kinoayısüzgeçte sudan geçelim.

Közlenmiş biberleri minik minik doğrayalım.

Tencereye sıvıyağı ve kinoayı ekleyip biraz kavuralım.

Doğradığımız biberleri ekleyelim.

Tuz ve zerdeçallı ekleyelim.

Üzerine suyu ilave edelim, pişmeye bırakalım.

Ocaktan aldıktan sonra chia tohumu ve naneyi ilave edelim ve 10 dakika demlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun

 Uzun bir yolculuk sonrası evime yerleşip yazmaya ancak fırsat bulabildim. Pandemi sonrası, değişimler ile gidişata uyumlanmak durumdaydık. Tabi ki sonunda klasik gezilerimizde başlamış oldu. Bir kaç ülkeyi daha heybeme eklemiş oldum. Bakalım darısı listemdeki diğer yerlere diyerek bugün size üç renkli kinoa pilavının içine darı, ay çekirdeği içi ve keten tohumu karışımı ekleyerek farklı bir lezzet sunmak istedim. Hadi tarife geçelim.

1.5 su bardağı üç renkli kinoa

1.5 su bardağı su

1/2 su bardağı darı, ay çekirdeği içi ve keten tohumu karışımı ( ben bu karışımı hazır paket aldım ancak siz kendi karışımınızı evde yapabilirsiniz.)

1 közlenmiş kapya biber

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 dal taze soğan

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

Kinoayı sudan geçirelim.

Üçlü karışımı ve zeytinyağ ile beraber tencereye alalım.

Biraz kavuralım.

Üzerine karabiber ve tuzu ekleyelim.

Suyu ilave edelim. Pişmeye bırakalım.

Suyunu çekince üzerine közlenmiş kapya biberi ekleyelim. Ben fotoğraf çekimi sonrasında taze soğan ilave ettim ve çok daha lezzetli oldu. 

Afiyet olsun...

1 paket legume kuskus

1 kuru soğan

2 yeşil biner

1 kapya biber

1 su bardağı doğranmış domates (yaz konservesi)

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kuru nane

Tuz

Tencerede suyu kaynatalım ve kaynayan suya kuskusu atalım.

Kuru soğan, yeşil biber, kapya biber küçük küçük doğrayalım.

Tavada zeytinyağ ile kavuralım. Dilerseniz biraz suyla da kavurabilirsiniz. En son zeytinyağını ekleyebilirsiniz.

Domates, sarımsak ilave edelim. Domates suyunu saldığında ocaktan alalım. Nane ve tuzu ilave edelim.

Kuskusu süzelim. Pişen karışımın içine dökelim ve iyice harmanlayalım.

Afiyet olsun

• 2 fincan yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 fincan kinoa
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 diş sarımsak

1. Yeşil mercimeği tencerede kara suyunu atana kadar kaynatalım ardından süzelim.
2. Kinoayı yıkayıp süzelim. Bir tavada zeytinyağa biraz kavuşalım.
3. Üzerine tuz, zencefil ekleyelim.
4. Yeşil mercimeği ve sarımsağı da ilave edip, suyunu ekleyelim ve pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

 Börülceli Makarna

• 1 paket schar glutensiz spagetti
• Deniz börülcesi
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağ
• Tuz

1. Derin bir tencerede su kaynatalım.
2. Kaynayan suyun içine yıkadığımız deniz börülcelerini koyalım.
3. 15 dakika kadar haşlayalım.
4. Bir kap içerisine soğuk su koyalım.
5. Tencereden alınan börülceleri soğuk suya alalım. Rengini kaybetmemesi ve hızlı soğuması açısından yardımcı olacaktır.
6. Ayrı bir tencereye spagetti için su koyalım.
7. Spagettiyi kaynayan suya koyalım.
8. Makarna pişerken börülceleri kılçıklarından ayıklayalım.
9. Haşlanan makarnayı süzelim.
10. Zeytinyağda sarımsağı biraz soteleyelim.
11. Tuz ilave edip ardından deniz börülcesi ve spagettiyi ilave edelim.
12. Sıcak veyahut ılık servis edebiliriz.

Afiyet olsun...

 Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 300 gr mantar
• 1 kuru soğan 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı karabuğday
• 3 ç.k. nane
• 2 ç.k. toz zencefil
• 2 ç.k. tuz

1. Zeytinyağda mantarı kavuralım.
2. Suyunu bırakıp tekrar çektiğinde doğradığımız kuru soğanı ekleyelim. Kavurmaya devam.
3. Sarımsağı da ekledik mi enfes kokular mutfağınızı sarmaya başlayacak, tabi sevenler için.
4. Yıkanmış karabuğdayıda ilave edelim ve tüm baharatları, biraz karıştırıp, suyunu da ilave edelim ve greçkanız hazır.

Afiyet olsun...

 Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 1 Paket glutensiz makarna
• 200 gr bezelye
• 1çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 5 kaşık zeytinyağ
• Gurme kuru domates

1. Makarnayı haşlayalım.
2. Ayrı bir tencerede bezelyeleri haşlayalım.
3. Haşlanan bezelyeleri blenderdan geçelim.
4. İçine tuz, karabiber, elma sirkesi, zeytinyağ ilave edelim.
5. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyelim.
6. Haşlanan makarnayı süzelim.
7. Tencere içine zeytinyağ ve sarımsağı alalım biraz çevirdikten sonra sarımsağı çıkaralım. Makarnayı ilave edelim.
8. Servis tabağına makarnayı alalım. Üzerine sosu ilave edelim. Kuru domates ekleyelim.

      Bal olsun...

Glutensiz Ravioli

• 2 su bardağı mix b
• 1/2 su bardağı mısır irmiği
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı su 
• 1/2 kilo ıspanak

1. Un ve mısır irmiğini karıştırma kasesine alalım.
2. Tuz ve karnıyarık otu tohumu tozunu ilave edelim karıştıralım.
3. Yumurta sarısı ilave edip tekrar karıştıralım.
4. Yavaş yavaş suyu ilave edelim. Sert bir hamur elde edelim.
5. Üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika beklemeye alalım.
6. Ispanakları kavuralım, soğumaya alalım.
7. Hamuru üçe bölüp sırayla açalım.
8. Bardak yardımıyla keselim.
9. İçine ıspanak harcından koyup kestiğimiz parçayla üzerini kapatalım. 
10. Bir boy daha küçük bardakla hafifçe bastırıp açılmasını engellemiş olalım. Çatal yardımıyla kenarlarını bastıralım. 
11. Tüm hamur bittiğinde kaynayan tuzlu suda haşlayalım. haşlanan suya ıspanak parçaları ilave edelim.
12. Dilerseniz parça tofu ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

 Kıymalı Makarna

1 paket Arbella glutensiz makarna

1/2 kuru soğan

150 gr kıyma

Karabiber 

Tuz

Kaynayan tuzlu suya makarnayı atıp 12 dakika sonra süzelim.

Doğradığımız kuru soğanı zeytin yağda kavuralım.

Kıymayı ilave edip kavuralım. Tuz ve karabiberi ilave edelim.

Haşlanan makarnayı ilave edelim.

Afiyet olsun...

 Spagetti 

• 1 paket spagetti ( Arbella glutensiz )
• Sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağ
• Ajvar sos

1. Arbella Spagettiyi kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-12 dk arası haşlayalım.
2. Tencerede zeytinyağda sarımağı kokusu çıkana kadar döndürelim ve dielerseniz tencereden alabilirsiniz. Tuz ilave edelim.
3. Süzdüğümüz spagettiyi tencereye alalım ve yağda biraz karıştıralım servis tabağımıza alalım.
4. Ajvar sosu sanıyorum ki bir çoğumuz biliyor veyahut evlerinde yaz aylarında üretiyorlar. Biz evde sevildiği için üreten ve tüketen kesimiz. Bir çok yapılış şekli var. Bizim evde yaptığımız ise: kapya biber yoğunlukta, patlıcan, havuç, domates, sarımsak, kuru soğan, zeytinyağ, sirkeden oluşur. En  yakın zamanda ölçüleriyle birlikte yapım aşamasını yayınlamalıyım. Mevsimi geldiğinde ajvar sos mutlaka denenmeli...

       Afiyet olsun...

 Sebzeli Kinoa

1. Tencerede makarnayı haşlıyoruz.
2. İnce doğranmış pazıları zeytinyağ döktüğümüz tavada kavuruyoruz, içine haşlanmış tavukları ekliyoruz. Karabiber, tuz, kişniş tohumu ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
3. En son haşlanan makarnayı da tavanın içine alıp tüm malzemeyi birbirine karıştırıyoruz. Dilerseniz badem kreması da ekleyebilirsiniz