Kİnoalı Kabak Dolması

Ağustos 26, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Kinoalı Kabak Dolması

• 1 su bardağı kinoa
• 1 kuru soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kuru zencefil
• 4 tane kabak

Afiyet olsun...

Unundan, Suyundan, Kremasından...

Ağustos 24, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Hindistan Cevizi Kurabiyesi

• 1 su bardağı hindistan cevizi unu
• 1 çorba kaşığı karışık filiz unu
• 3/1 su bardağı elma suyu konsantresi
• 1.5 çay bardağı hindistan cevizi kreması
• 2 çorba kaşığı orkide vegan bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı mix gom
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

1. Tüm malzemeyi yoğuralım.
2. Hindistan cevizi rendesine bulayalım.
3. 150 derecede 1çok 5 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun...😊😉

Yeşil Mercimekli Kinoa

Ağustos 18, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

• 2 fincan yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 2 fincan kinoa
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 diş sarımsak

1. Yeşil mercimeği tencerede kara suyunu atana kadar kaynatalım ardından süzelim.
2. Kinoayı yıkayıp süzelim. Bir tavada zeytinyağa biraz kavuşalım.
3. Üzerine tuz, zencefil ekleyelim.
4. Yeşil mercimeği ve sarımsağı da ilave edip, suyunu ekleyelim ve pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

Bademli Karabuğday Ekmeği

Ağustos 16, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

  Karabuğdayı lezzetlendirmek  bu sefer de bademe düştü. Sever misiniz bilmiyorum ama ben karabuğday ekmeğini çok severim, oğlumda öyle. İçerisine bir de bademin de eklenmesiyle besleyiciliğini daha da arttırmış oluyoruz.  Vazgeçilmez atıştırmalıklarımızın arasında olan badem mutfağımızdan hiç eksik olmaz. Hadi siz de deneyin, bakalım sevecek misiniz...

•  2 su bardağı karabuğday unu
• 1/2 su bardağı badem sütü
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı mis gom ya da karnıyarık otu tohumu tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket glutensiz maya

1. Un, tuz, mix gom ve mayayı bir kasede karıştırıyoruz.
2. Sonrasında sıvıları ekliyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıyoruz
3. Bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırıp birbirinin üzerinden geçirerek şekil veriyoruz.
5. Tekrar 45 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
6. 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan ekmeğin üzerine biraz su serpelim ve temiz bir havluya saralım. Bu sayede daha yumuşak bir ekmeğimiz olacaktır.

Afiyet bal ola...

Chia Tohumunu Sever misiniz?

Ağustos 13, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Chia Tohumlu Kurabiye

• 1/2 su bardağı schar mix b
• 1/2 su bardağı sarı mercimek unu
• 2 çorba kaşığı glutensiz kinoa unu
• 2 çorba kaşığı micro herkül unu
• 1 çay kaşığı mix gom ( Siz karnıyarık otu tohumu tozu da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı orkide bitkisel margarin
• 1/2 çay bardağı badem sütü
• 1 çay bardağı chia tohumu

1. Margarin ve badem sütü hariç kuru tüm malzemeyi bir kasede karıştıralım. 
2. Ardından yavaş yavaş sütü ilave edelim, sonrasında margarini ekleyip yoğuralım.
3. Hamuru toparladığımızda azar azar chia tohumunu ekleyelim. Ben üzerine serpmek istedim ama hamurun içerisine koymak daha isabetli olacak diye düşünüyorum. 
4. 165 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun...

Evimizin Vazgeçilmezi, Batu' nunda Diyebiliriz

Ağustos 11, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

AJVAR

  Son dönem kışlık hazırlıklar ve yaşadığımız doğal afetler dolayısıyla ne yemek paylaşmak geldi içimden ne de yazmak. Kendimizi bir girdabın içinde gibi hissettik. Aydınlığı bulamadan kaybolup gidecekmişiz gibi. Her bir can için kalbimiz sızladı. Bu arada doğal afet dedim ama doğallık kısmı çokça konuşulması gereken bir durum. Yaşanılan bu süreçte ruhu acıyanların dışında bir de bu çemberin içinde kalıp anılarını, çocukluğunu, tüm birikimini ve en acısı da hayatını kaybeden canlarımız oldu. Bir olduğumuz algısı yerleşmediği sürece daha doğum kanalından geçme süremiz uzar, gider...

 Derken, yeniden hayata adapte olmaya başlayıp tarifleri de ufak ufak sizlerle buluşturmaya başlamalıyım diye düşünerek uzun bir aradan sonra yayınlarıma başlıyorum. 

 Bizim evde konserve denilince annemdir uzman. Eline emeğine sağlık... Diğer karışım tariflerini de eğer yaparken kaçırmaz isem sizinle paylaşırım. Kendisi ölçüsüz çalışır ve bir daha aynı ölçüyle o yapılan her ne ise pişemez. Bu arada bu tarifi soracak olursanız ölçeler benden pişirmesi annemden. Hadi afiyet bal ola...

• 3 kilo kapya biberi
• 2 kilo patlıcan
• 2 kilo domates
• 1 kilo havuç
• 2 baş sarımsak
• 1 küçük çay bardağı elma sirkesi
• 4 küçük çay bardağı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı kalın tuz

1. Yağ biberini ve patlıcanları fırında ya da mangal ateşinde közleyip soyalım.
2. Havuçları  soyup küçük küçük doğrayarak buharda pişirelim
3. Domatesleri robotta çekip, tencerede suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Suyu çekilince közlenmiş patlıcan ve kapya biberi ardından buharda pien havuçları ilave edip blenderdan geçirelim. Biraz daha pişmeye bırakalım. Sos yoğun  bir kıvam almaya başladığında ocaktan alalım.
5. İçerisine soyulmuş sarımsakları, sirke, zeytinyağ ve tuzu ilave edelim.
6. Tekrar blenderdan çekelim ve ocakta biraz daha kaynataıp hemen sıcağıyla kavanozlara alalım.
7. 300 cc' lik kavanozlardan 10 tane çıkıyor.