1/2 demet pazı
1 çay bardağı domates rendesi
4 çorba kaşığı darı
2 çorba kaşığı zeytinyağ
Tuz
Pazıyı ince ince doğrayalım ve tencerede yağ ile birlikte kavurmaya alalım.
Domates rendesi ve tuzu ilave edelim, 5 dk kadar kapağı kapatalım, dibi tutmaması için arada karıştıralım
İçerisine darı ilave edelim.
1 çay bardağı su ekleyelim. Pişmeye bırakalım. 10-12 dk içerisinde pişecektir.
Afiyet olsun…
Bu sıcak günlerde, yemek yemenin zorlaştığı anlarda güzel bir alternatif. Karnıkara salata. Tabi ben yapım aşamasında, kendilerini ararken ismini unuttum. Anneme tarif edip, dolapta bulmaya çalışırken de
-hımm karnıkara diyorsun sen diyerek kavanozu uzatmasıyla yeni tarif yerini bulmuş oldu. Evet sevgili börülcemizin diğer bir adının da karnıkara olduğunu böylelikle öğrenmiş oldum. Bence karnıkara ismi daha çok yakışıyor, sen ne dersin ?
Cevabını bulduysan, hadi artık tarife tarifine geçelim…
2 su bardağı karnıkara ( börülce)
2 tane kapya biber
2 tane yeşil biber
2 dal taze soğan
1/2 demet roka
1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Karnıkarayı akşamdan sıcak suya koyalım. Ertesi gün süzelim ve yumuşayana kadar kaynatalım ve süzelim.
Kapya ve yeşil biberleri közleyelim, küçük küçük doğrayalım.
Taze soğan ve rokayı doğrayalım.
Zeytinyağını küçük bir kavanoza alalım, limonu ilave edelim.
Baharatları ilave edelim ve kavanoz kapağını kapatıp, çalkalayalım.
Sos bir kenarda beklerken karnıkarayı derin bir kaseye alalım, közlenmiş biberleri, yeşillikleri ekleyelim kabak çekirdeği içini ve sosunu da ilave edip karıştıralım. Servise hazır.
Afiyet olsun
Sorgum bitkisinden üretilen sorgun unu gluten içermez. Zengin lif içeriğine sahiptir. İlk denemeleri yaptığım için, içerisine herhangi bir bağlayıcı malzeme eklemedim. Nohut unuyla benzer bir yapıya sahip olduğunu bu kurabiye tarifiyle gördüm. Eğer ağızda dağılan tarifleri seviyorsan bu un tam sana göre…
100 gr vegan margarin
2.5 su bardağı sorgum unu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı cranberry ( turna yemişi)
3 çorba kaşığı agave şurubu
Margarin ve agave şurubunu karıştıralım.
Unun tamamını eklemeyelim. Kıvam aldıkça ekleyerek kabartma tozu, vanilya ile birlikte yoğuralım.
İnce bir şekilde yağlı kağıdın üzerine açalım ve bir bıçak yardımıyla küçük kareler halinde çizikler atalım.
160 derecede yaklaşık 20 dakika üzeri hafif pembeleşince fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
Çölyak değil Alerjen;
Yaklaşık 10 yıl öncesinde oğlum vesilesiyle tanıştım bu beslenme şekliyle. Tüm yeme alışkanlıklarımızı değiştirerek yeni deneyimlere merhaba dedim. Şimdi bana kattıklarını sizlerle paylaşıyorum.
0 yorum:
Yorumlarınızı bekliyorum