Atıştırmalık

Sıfır Şeker ile Damaklara Tat Katan Atıştırmalık

Mayıs 31, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

 





Yulaf Ezmeli


  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş badem
  • 1/2 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
  • 1 su bardağı badem sütü
  • 1 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi
  • 1/2 su bardağı dut kurusu unu
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu



  1. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
  2. Kaşık yardımıyla pişirme kağıdının üzerine döküyoruz.
  3. Fırında 165 derecede 15 dakika pişiriyoruz.

  Saatinizi kurmanızda fayda var çok hızlı pişiyor. Ben bir tepsiyi yakmış bulunuyorum 😀


0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Siz&Biz

DONDURMANIN ZAMANI VAR MIDIR?

Mayıs 19, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...            




  Dondurmayı kim sevmez, değil mi? Yazın sıcağında bizi bir adım daha serinleten aynı zamanda damağımızda lezzet şölenleri yaratan bir tattır.

  Dondurmaya lezzet verenin şeker olduğunu düşünebilirsiniz çoğu zaman, lakin rafine şeker olmadan da keyifli tatlar ortaya çıkarta bilirisiniz. Stevia, pekmez, hurma özü, akçaağaç şurubu, bal, meyveden üretilme şeker gibi bir çok alternatifimiz vardır. Yeter ki deneyelim...

  Anlatırken bile şu saatte olmaz diyerek kendimi tutmaya çalıştığım ve kaçamadığım bir tatlıdır benim için. Her çeşidini severim. E mağlum benim sadece keçi sütü kullanabilmem ve oğlumunda hayvansal hiçbir sütü kullanamıyor olması ile dondurmalar tamamen ev yapımına dönüşmek zorunda kaldı. 
  
                                      

  Zaman zaman dayanamayıp sevdiğim bir markayı yediğimde de ağrısını iki gün çekmek cabası oluyor. Bir kaç marka vegan dondurma üretiyor ve bence çok da başarılı. Aynı zamanda sorbet üreten yerlerde mevcut ancak her istediğiniz an ulaşamayabiliyorsunuz. Bu durumda derin dondurucuda bir iki kap dondurma hazırda tutmak benim için efsane kurtarıcı oluyor.

  Bu yıl badem sütünden hindistan cevizi sütüne bir çok süt çeşidi kullanarak bir çok tarif paylaşmak istiyorum sizlerle. Bloğumun temasına pek uymasa da hatta keçi sütünden bir kaç tarif dahi ekleyebilirim. Ne dersiniz?

  




 


















0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Ana Yemekler

Böyle Tatlısını Yemediniz...

Mayıs 18, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                    



Ekşi Tatlı Sulu Köfte


  • 1 Kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 küçük boy tatlı patates


Köftesi için;

  • 150 gr kıyma
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1.5 çorba kaşığı Teff Gevreği
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı kinoa unu


Terbiye için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 limon suyu


  1. Bir kasede kinoa unu dışında tüm malzemeleri yoğurup minik, yuvarlak köfteler yapıyoruz.
  2. Tepsiye koyduğumuz kinoa ununa yuvarladığımız  köfteleri buluyoruz.
  3. Tencereye doğradığımız  soğanları zeytinyağda  kavuruyoruz.
  4. Domates salçasını ekliyoruz.
  5. Küp küp doğradığımız tatlı patatesleri ilave edip, kavuruyoruz. Suyunu ilave ediyoruz.
  6. Kaynadığında köfteleri de ekliyoruz. Piştikten sonra terbiyesini yapıyoruz. Dilerseniz yapmayabilirsiniz.
  7. Yapmak isteyenler içinse yumurta sarısı ve yarım limon suyunu karıştırıp, pişen yemekten bir kaşık ilave ediyoruz. Tencereye döküyoruz.

Afiyet olsun...




0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Ana Yemekler

Haftaya Pirinç Köftesiyle Başlayalım mı?

Mayıs 17, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                    




Soslu Pirinç Köftesi



  • 2 patates
  • 1 havuç
  • 2 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1/2 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos için;

  • 1/2 su bardağı Ajvar
  • 1 bardak domates suyu


Pirinç köftesi için tüm malzemeleri rondodan geçirelim ve yuvarlak şekil verelim. Kızgın yağda kızartalım.

Sosu için domates suyunu ufak bir tencerede domates suyunu kaynatalım.

Kaynayan domates suyuna ajvar ilave edelim ve soğumaya bırakalım.

İster ayrı bir kasede isterseniz  köfteleri sosun üzerinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Tatlı Tarifler

Bayram Çikolatasına Sağlıklı Alternatif

Mayıs 14, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                    





Hurma Topları


  •  6 ceviz içi
  • 10 tane hurma
  • 1/2 çay bardağı badem sütü
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı badem unu


Tüm malzemeyi rondodan geçirelim.

Derin dondurucuda beş dakika kadar dinlendirelim.

Dilediğimiz gibi şekillendirelim.

Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Atıştırmalık

En Sağlıklı Tuzlu Tariflerden Biri Daha...

Mayıs 12, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                    





Çıtır Kıtır



  • 3 çorba kaşığı badem unu
  • 2 çorba kaşığı keten tohumu unu
  • 1 çorba kaşığı chia tohumu
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 3 çorba kaşığı nohut unu
  • 1/2 su bardağı badem sütü


  1. Tüm malzemeyi bir kasede karıştıralım. Hamur haline getirelim.
  2. Yağlı kağıdı sevdiğimiz tepsiye ince bir katman olarak el yordamıyla açalım.
  3. Bıçak yardımıyla çizik atalım ama kesmeyelim.
  4. 180 derecede 30-35 dakika arası pişirelim.
  5. Soğuduktan sonra çizik attığımız yerlerden kıralım.

Afiyet olsun.

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Tatlı Tarifler

Damla Sakızlı Muhallebiye Badem Unu Eklesek

Mayıs 10, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...         


Damla Sakızlı Badem Muhallebi

 


  • 2 bardak badem sütü
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1/2 çorba kaşığı badem unu
  • 1/2 çay bardağı Doal Meyveden Şeker
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı damla sakızı


  1. Badem sütünü ocakta kaynatalım.
  2. Kaynayan süte mısır nişastası ilave edelim.
  3. Badem ununu ilave edelim.
  4. Kıvam almasını bekleyelim.
  5. Kıvamını alan süte meyveden şeker, tarçın ve damla sakızını ekleyelim.
  6. Bir kaç dakika içinde ocaktan alalım.
  7. Servis tabaklarına alalım.

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Karabuğday Pilavına Lezzet Katanlar?

Mayıs 06, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar


Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                    





Patlıcanlı Karabuğday Pilavı


  • 1 kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 su bardağı kesilmiş domates (ev yapımı konserve)
  • 1 su bardağı karabuğday
  • 1/2 domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 demet taze nane
  • 1 patlıcan


  1. Tenceremize kuru soğanı yemeklik doğrayalım, zeytinyağ ekleyip kavuralım.
  2. Kesilmiş domates, yıkanmış karabuğday ilave edelim.
  3. Tuz, karabiber, salça ekleyip, karıştıralım.
  4. Suyunu ilave edip pişmeye bırakalım.
  5. Kabuklarını alaca soyduğumuz patlıcanları küçük küçük doğrayalım ve ayrı bir tavada, zeytinyağında kavuralım.
  6. Pişen pilavın içerisine ilave edip karıştıralım.

Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Kek Tarifleri

Mevsiminde Taze Sarımsakla Yepyeni Bir Lezzet

Mayıs 05, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar


Gluten, Yumurta

Süt ve Süt ürünleri olmadan...                                          


    

                                                       ENGİNAR&KEREVİZ TORTE

                  

Doğal antibiyotik olan sarımsağı hepimiz mutfaklarımızdan eksik etmiyoruz ancak taze sarımsağa yeteri kadar hak ettiği değeri vermiyoruz. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen taze sarımsağın iltihap sökücü özelliği bağırsaklardaki iltihabın giderilmesine de yardımcı olur. Mevsimi gelmişken taze sarımsağı tariflere eklemek gerek. Bugünkü tarif içerinde bulunan enginar ve kerevize de çok yakıştı.


  • 2 adet enginar 
  • 1 parça kereviz (bendeki kereviz büyüktü. 1 avuç büyüklüğünde kestim)
  • 1 adet taze sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı karabuğday
  • 1 çorba kaşığı kinoa unu
  • 1 çay kaşığı mis gom veyahut karnıyarık otu tohumu tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay bardağı badem sütü



  1. Enginar, kereviz ve taze sarımsak küp küp doğrayalım.
  2. Bir tavada zeytinyağa kavuralım, tuz karabiberi ekleyip yumuşamasını sağlayalım. Soğumaya bırakalım.
  3. Bir kasede unları, mis gom, kabartma tozu ve badem sütünü karıştıralım.
  4. İçerisine soğuyan kavrulmuş karışımı dökelim.
  5. Fırın kabına alalım ve 175 derecede 35 dakika kadar pişirelim.

 Ben ince iki ayrı kaba döktüm eğer tümünü bir kapta pişirir iseniz 45-50 dakika arası pişirebilirsiniz.

 Bu arada tabasco acı sosla harika oluyor

 Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Tatlı Tarifler

Sever misin ? Çilekli Muhallebi

Mayıs 02, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar




 Çilekli Muhallebi



  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 3.5 çorba kaşığı schar mix b
  • 3.5 su bardağı badem sütü
  • 1 ç.k vanilya aroma verici
  • 1/2 su bardağı doal meyveden şeker



  1. Hindistan cevizi yağı, badem sütü ve mix b unu bir tencereye alalım.
  2. Ocakta Pişirelim.
  3. Pişen karışıma doadan meyve şekerini ve vanilya ilave edelim. Kaynamaya başladığında birkaç dakika fokurdatalım.

      Servis tabaklarına alalım.


     Çilekli Sos İçin;

  • 500 gr çilek
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Çilekleri blenderdan geçirip ocağa alalım, içerisine nişastayı ilave edelim. Kaynadığında ocaktan alalım. Soğuyan muhallebinin üzerine ilk sıcaklığı gittiğinde dökelim.

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Siz&Biz

Gıdaların İçeriğine Ne Kadar Dikkat Ediyorsun ?

Mayıs 02, 2021 glutensizbiz 0 Yorumlar

  





  Uzun yıllardır farklı beslenme şekline alışkın olduğumu düşünürken, oğlumdan sonra bana da yapılan test sonucu süt ve süt ürünlerine olan alerjimin ortaya çıkması beni biraz şaşırttı ancak bitmeyen karın ağrılarım da sebebi ortaya çıkmış oldu. Şu an sadece keçi ve koyun ürünleri tüketebiliyorum. Her ne kadar yüzde yüz saf keçi ya da koyun sütü bulmak zor olsa da edinebildiğim bir kaç yer var artık.
   
  





   Kapalı paket ürünü dikkatli bir şekilde okumaktan ya da dışarıda yemek istediğiniz herhangi bir gıdanın içeriğini sormaktan kaçınmayın. Bu sadece süt değil, tere yağ, krema gibi türevlerinden oluşan birçok ürünü kapsıyor.

  Unutmayın, sağlığımız bizim her şeyimiz. Vücudumuzu dinlemeyi ihmal etmeyelim...
 

0 yorum:

Yorumlarınızı bekliyorum

Kaydol: Kayıtlar (Atom)