Karnıkara Salata

Temmuz 13, 2023 glutensizbiz 0 Yorumlar

Bu sıcak günlerde, yemek yemenin zorlaştığı anlarda güzel bir alternatif. Karnıkara salata. Tabi ben yapım aşamasında, kendilerini ararken ismini unuttum. Anneme tarif edip, dolapta bulmaya çalışırken de 

-hımm karnıkara diyorsun sen diyerek kavanozu uzatmasıyla yeni tarif yerini bulmuş oldu. Evet sevgili börülcemizin diğer bir adının da karnıkara olduğunu böylelikle öğrenmiş oldum. Bence karnıkara ismi daha çok yakışıyor, sen ne dersin ? 

Cevabını bulduysan, hadi artık tarife tarifine geçelim…

2 su bardağı karnıkara ( börülce)

2 tane kapya biber

2 tane yeşil biber

2 dal taze soğan

1/2 demet roka

1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz zencefil

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1/2 limon suyu

1/2 çay bardağı zeytinyağ

Karnıkarayı akşamdan sıcak suya koyalım. Ertesi gün süzelim ve yumuşayana kadar kaynatalım ve süzelim.

Kapya ve yeşil  biberleri közleyelim, küçük küçük doğrayalım.

Taze soğan ve rokayı doğrayalım.

Zeytinyağını küçük bir kavanoza alalım, limonu ilave edelim.

Baharatları ilave edelim ve kavanoz kapağını kapatıp, çalkalayalım.

Sos bir kenarda beklerken karnıkarayı derin bir kaseye alalım, közlenmiş biberleri, yeşillikleri ekleyelim kabak çekirdeği içini ve sosunu da ilave edip karıştıralım. Servise hazır.

Afiyet olsun