Ekmek Tarifleri,Karabuğday Unundan Kabak Çekirdekli Ekmek
2 su bardağı karabuğday unu
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1/2 su bardağı su
1 çay bardağı kabak çekirdeği
1 tatlı kaşığı psyllium
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı unu derin bir kaseye alalım.
Psyllium ve tuzu ekleyelim.
Mayayı ilave edelim, karıştıralım.
İçerisine sütü ve suyu ilave edelim, yoğuralım. 1 saaat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurun içine kabak çekirdeğine ilave edelim. Pişirme kabına alalım. 30 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirelim.
Fırından çıkan ekmeğin üzerine biraz su serpelim ve üzerini bir bez ile kapatalım, soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun…
Size kendi dünyamdan sesleniyorum.
2004 yılında minik bir hayat tutundu ellerime. Kalbimin derinliklerinden aktı geldi dünyama. 2006 yılında farklı gelişen oğlumu kendi ayakları üzerinde duran bir birey olarak yetiştirebilmek için yeni öğrenme süreçlerine dahil olduk. 2009 yılında ise beslenmenin üzerindeki etkilerini yavaş yavaş anlamaya başladık. Bağırsak ve beyin ikilisinin işleyişini gıda intoleransı testi sonrası çözümleyerek mutfağımızdan bir çok gıdayı çıkarttık. Mağlum, gluten olmazsa yumurta o da olmazsa süt ve süt ürünleri her gıdanın içinde mevcut. Beklemeden üretime geçmeliydim. Deneyerek bir çok tarif elde etmeye başladım. Başlangıçta zordu ama benim gibi hissedenler için işlerini bir nebze kolaylaştırmak adına tüm deneyimlerimi sizlerle paylaşmaya damaklarınıza lezzet katmaya geliyorum.
0 yorum:
Yorumlarınızı bekliyorum