Glutensizbiz

 Kabak Çorbası

• 2 tane kabak
• 1 küçük boy soğan
• 1 sarımsak
• 1 su bardağı domates suyu
• 1,5 su bardağı su
• 3-4 dal nane
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal

1. Kabakları soyduktan sonra iri küpler halinde doğrayalım.
2. Soğan ve sarımsağı ikiye bölüp kabakla birlikte tencerede kavuralım.
3. Domates suyu, baharatlar, taze naneyi ekleyip ve suyu ilave edip kaynamaya bırakalım.
4. Kaynadıktan sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
5. İsterseniz taze nane, isterseniz dereotuyla servis edebilirsiniz.

      Afiyet olsun...

 Elmalı Crumble

• 3 kırmızı elma
• 5 tatlı kaşığı stevia
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 su bardağı nohut unu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ 

1. Bir tavada doğradığımız elmaları steviayı karemelize edelim.
2. Tarçını ilave edelim.
3. Derin bir kasede sıvıyağ ve nohut ununu kum halini alana kadar ovalayalım.
4. Karemelize olan elmaları fırın kasesine alalım ve un karışımını üzerini kaplayalım.
5. 180 derecede 35' kadar pişirelim. Üzeri hafif kızardığında soğumaya alalım.

      Afiyet olsun...

 Kabak Çekirdekli Kurabiye

• 1.5 su bardağı nohut unu
• 1/2 su bardağı badem sütü
• 1 çay kaşığı mix gom
• 50 gr sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi 

1. 1 su bardağı nohut ununu ve mix gom karıştırma kabına alalım.
2. Badem sütünü ilave edelim ve 5 dakika kadar unun sütü çekmesini bekleyelim.
3. Tuzu ilave edelim.
4. Kıvamını kontrol ederek kalan 1/2 su bardağı nohut ununu da ilave edelim.
5. Ele yapışmayan bir kıvam aldığında kabak çekirdeği içlerini ilave edip elimizle hamuru toparlayalım.
6. 170 derecede 35' kadar kontrol edelim. Altı pembeleştiyse fırın teline alıp soğumaya bırakalım.

      Afiyet olsun...

 Glutensiz Ekmek

• 1 su bardağı badem sütü
• 4/1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mix gom
• 1/2 çay bardağı ay çekirdeği içi
• 1paket yuvam glutensiz maya
• 2,5 su bardağı Sinangil glutensiz un (karabuğday, kinoa, teff, mısır unu)

1. Badem sütü ve suyu karıştırma kabına alalım.
2. Mayayı 1/2 çay bardağı ılık su ile açalım ve karıştırma kabına ilave edelim.
3. Un, mix gom ve ardından tuzu ilave edelim. 
4. Elimize yapışır bir kıvamda bir saat mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurun içine çekirdek içlerini koyalım. 
6. El yardımıyla açalım biraz un serpelim.
7. Katlayarak ele yapışmaz bir hamur elde edelim.
8. Şekillendirip tekrar 45' mayalanmaya bırakalım.
9. 200 derecede  de 40-45' arası pişirelim.

Afiyet olsun...

Top Top

• 2 su bardağı dut kurusu
• 1 su bardağı badem
• 1.5 çorba kaşığı kakao
• 5 tane hurma
• 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi
• 1 çorba kaşığı badem ezmesi
• 2 çay bardağı ev yapımı vişne suyu

1. Tüm malzemeleri rondoda çekip top haline getirelim
2. Yaklaşık 30-35 dakika arası 165 derecede pişirelim.

Afiyet olsun....

 İncirli Cevizli

• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı stevia (tepeleme)
• 1.5 su bardağı badem sütü
• 7 çorba kaşığı çiçek yağ 
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu (naturiga )
• 1/2 su bardağı sarı mercimek unu
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 1 vanilya
• 1 mandalina kabuğu
• 1/2 limon kabuğu
• 2 tane kuru incir
• 3 tane ceviz içi

1. Yumurta sarısı ve stevıayı karıştıralım.
2. Badem sütünü ilave edelim ardından çiçek yağı ilave edelim.
3. Unları ve karnıyarık otu tozunu ilave edelim ve karıştıralım.
4. Vanilya ve ince rendelenmiş kabukları ilave edelim.
5. Kek karışımını kalıba dökelim.
6. Üzerine küçük küçük doğradığımız incir ve iri kırdığımız cevizleri ekleyip 175 derecede 40-45 dakika arası pişirelim.

Afiyet olsun...

 Kurabiye

• 1 olmuş avokado
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 1 çorba kaşığı erimemiş hindistan cevizi yağı ( benmari usulü eritip sonrasında ilave edin)
• 6 çorba kaşığı elma suyu konsantresi
• 2 su bardağı glutensiz yulaf unu
• 2 tane 23 gr Mayalıhane Düşük proteinli çikolata
• Yaban Mersini
• Ceviz
• Badem

1. Avokadoyu kaşıkla içini sıyıralım, rondoya koyalım.
2. Fıstık ezmesi, elma suyu konsantresi ve erimiş hindistan cevizi yağını  ekleyip rondoda çekelim
3. Çekilen karışımı derin bir kaseye alalım ve yulaf ununu ilave edelim. Spatula yardımıyla iyice karıştıralım. Kurabiye hamuru kıvamında toparlandığında yuvarlak şekil verelim.
4. Yaklaşık 30 dakika 165 derecede pişirelim. Alt kısmı hafif pembeleşince fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
5. Soğuyan kurabiyelerin yarısını, isterseniz tamamını benmari usulü erittiğimiz çikolatalarımız ile tatlandıralım. Üzerine dilediğiniz meyve, ceviz, badem ile süsleyebilirsiniz

       Afiyet olsun...

 Sebze yemeği

• 1 orta boy patates
• 2 havuç
• 4-5 tane yer elması
• 1 çay kaşığı elma suyu konsantresi
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 mandalina suyu
• dereotu
• zeytinyağ

1. Patates, havuç ve yer elmasını doğrayalım.
2. Zeytinyağda biraz döndürüp, bir bardak su, elma suyu konsantresi, tuz ve sıkılmış mandalina suyunu ilave edelim.
3. Pişmeye bırakalım. 

1. Kakaolu pudingi badem sütüyle pişiriyoruz
2. Servis yapmak istediğiniz kaselere döküyoruz.
3. Üzerine kırık bademleri gezdiriyoruz.
4. Tencerede çikolatalı sosu 2,5 su bardağı süt ile pişirip pudinglerin üzerini kaplıyoruz.

 Domates Çorbası

• 1 su bardağı ev yapımı domates suyu
• 1 tatlı kaşığı ev yapımı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı schar mix b
• 1 çorba kaşığı kuru nane

1. Domates suyu ve salçayı yağda biraz çevirelim.
2. Suyu ekleyelim kaynamaya bırakalım.
3. Unu suyla açalım ve çorbaya ekleyelim, 2-3 dakika daha kaynatalım.
4. En son kuru naneyi ilave edip servise hazır hale getiriyoruz.

      Afiyet bal olsun...

 Yeşillim

• Avokado
• 3 tane kuru incir
• 2 tane hurma
• 1/2 çay bardağı badem sütü
• Badem kırıkları

 Dörtte bir avokado, kuru incir ve hurmayı rondodan geçirin. İçine badem sütü ilave edin. Badem sütü kıvama göre biraz daha arttırılabilir.

Üzerindeki badem kırıkları evde yapılan badem sütünden kalanlardır. 

Afiyet olsun...

 Arnavut Böreği

• 1,5 su bardağı şekersiz badem sütü
• 1 su bardağı su
• 2,5 su bardağı  Schar mix B
• 2 çay kaşığı guar gum
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet pazı
• sos için;
• 1,5 su bardağı çiçekyağ
• 1/2 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı badem sütü
• 1 tane yumurta sarısı ( alerjisi olmayanlar için )

1. Önce sıvı malzemeleri karıştıralım.
2. Un, guar gum, tuz ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
3. Hamuru bir kenarda dinlenmeye alalım.
4. Pazıları ince ince doğrayalım.
5. Arasına dökeceğimiz sosu hazırlayalım.
6. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölelim. 
7. Hamurları açabileceğimiz incelikte açalım.
8. Altı katı aralarına sostan dökerek üst üste koyalım.
9. Doğranan pazıları tuzlayıp yerleştirelim.
10. Üzerine kalan dört bezeyi de açıp yufka haline getirelim ve tek tek aralarını soslayıp, böreğin kenarlarından kıvıralım.
11. Kalan sosu en üstüne sürüp 180 derecede yaklaşık bir saat pişirelim.

     Afiyet bal olsun...

 Badem

• 1 su bardağı iğde unu
• 1 su bardağı çekilmemiş badem
• 2 çorba kaşığı badem ezmesi
• 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi
• 1 çay bardağı badem sütü
• 3 çorba kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 1 paket vanilya
• 3 tane kuru incir küçük doğranmış
• 1 çay bardağı kabak çekirdeği içi

1. Bademi rondoda çekip un haline getiriyoruz.
2. Tüm malzemeleri sırasıyla ilave edip rondonun içinde karıştırıyoruz.
3. Karışan malzemeyi elimizi ıslatarak şekil veriyoruz.
4. 180 derecede 30 dakika kadar pişiriyoruz.

      Afiyet olsun...

 Sebzeli Kinoa

 Sebze Köftesi

• 2 bardak dondurulmuş bezelye
• 2 tane yeşil biber
• 1 bardak haşlanmış mısır
• 1 taze soğan
• 2 tane patates
• 2 sarımsak
• Dereotu
• Taze fesleğen
• 1/2 demet dereotu
• Maydanoz

Tüm malzemeyi rondodan geçirip şekil veriyoruz. Dilerseniz kızartarak ya da fırında 175 derecede 30 dakika kadar pişirebiliriz.