Glutensizbiz

 Sebzeli Kinoa

 Sebze Köftesi

• 2 bardak dondurulmuş bezelye
• 2 tane yeşil biber
• 1 bardak haşlanmış mısır
• 1 taze soğan
• 2 tane patates
• 2 sarımsak
• Dereotu
• Taze fesleğen
• 1/2 demet dereotu
• Maydanoz

Tüm malzemeyi rondodan geçirip şekil veriyoruz. Dilerseniz kızartarak ya da fırında 175 derecede 30 dakika kadar pişirebiliriz.

 Bal küpü

• 10 tane hurma
• 7 tane kuru kayısı
• 2 çorba kaşığı tahin
• 2 çorba kaşığı ham kakao
• 1 küçük su bardağı dut kurusu
• 1 su bardağı badem sütü
• 1 paket vanilya
• 1 paket glutensiz kabartma tozu

1. Dut kurularını rondodan geçirip un haline getiriyoruz.
2. Hurma, kayısı, tahin, çekilmiş dut kurusu, ham kakao hepsini rododa çekip krema kıvamına getiriyoruz.
3. İçerisine badem sütü, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Fırın kaplarına döktüğümüz bu karışımı yaklaşık 15 dakika 180 derecede pişiriyoruz.

Bu arada gerçekten bal küpü tadında dolayısıyla çok tatlı sevmeyenler dut kurusu yerine bademi un haline getirebilirler.

Afiyet olsun...

•  5 tane kuru kayısı
• 1 tane avokado
• 1/2 çay bardağı badem sütü
• 1/2 çorba kaşığı ham kakao
• Çekilmiş badem

1. Tüm malzemeleri bleendırdan geçirip servis yapıyoruz. Üzerini çekilmiş badem ilave edebiliriz.

• 6 tane kuru erik
• 3 tane kuru incir
• 1çay bardağı badem sütü

 Kıymalı Pide 

• 2 su bardağı su
• 3.5 su bardağı kadar un schar mix b
• 1/2 su bardağı badem sütü
• 1 paket glutensiz maya
• 1 çorb kaşığı doadan elma konsantresi
• 1 çay kaşığı gomme de guar
• 2çay kaşığı tuz

İç harcı

• 250 gr kıyma
• 2 tane ince kıyılmış domates
• 2 tane ince kıyılmış yeşil biber
• küp doğranmış küçük soğan
• 1 tane sarımsak
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• karabiber 
• tuz
• dilerseniz pulbiber
• 1/2 çay bardağı su

1. Tüm malzemeleri karıştırıp, yoğuruyoruz. Yumuşak bir kıvama geldiğinde 40 dakika kadar dinlendiriyoruz. 
2. Bu arada iç harcımızı hazırlayabiliriz. Malzemelerin hepsini ilave edip iyice yoğuruyoruz. Kenarda beklemeye alıyoruz
3. Dinlenmiş mayalanan hamurumuzu alıp mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz, ince bir hamur açıyoruz. Gomme de guar unun daha rahat açılmasını sağlayacaktır.
4. Hazırladığımız iç harcı koyup, kenarlarından kıvırıyoruz. 
5. Kenar kısımlarına biraz sıvı yağ ile açtığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
6. 200 derecede 25-30 dakika arası pişiriyoruz.

Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 2 su bardağı az haşlanmış barbunya
• 1 çay bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
• 1 patates ( haşlanmadan rendelenmiş)
• 1 rendelenmiş havuç
• 1orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı kişniş
• sarımsaklı baharat karışımı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• tuz

• 1 su bardağı badem
• 1/3 su bardağı dut kurusu
• 1çorba kaşığı ham kakao
• 1çorba kaşığı fıstık ezmesi
• 2 çorba kaşığı tahin
• 4 çorba kaşığı doal meyve şekeri
• 1 paket mayalıhane sütsüz çikolata (üzeri için)
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı

1. Bademi ve kuru dutu ayrı ayrı çekip derin bir kaseye alıyoruz
2. Kakao, fıstık ezmesi, tahin ve meyve şekerini ilave ediyoruz.
3. Çatal yardımıyla homojen bir kıvam elde edip, dilimlenmiş bir şekil veriyoruz.
4. Derin dondurucuda 10 dk dinlendiriyoruz.
5. Benmari usulü çikolatayı eritip içerisine hindistan cevizi yağını da ilave ediyoruz.
6. Derin dondurucudan çıkarttıktan sonra erittiğimiz çikolatayı üzerinde gezdiriyoruz
7. Tekrar derin dondurucuya koyup 10 dakika bekletiyoruz. Üzerindeki çikolata donduysa olmuş demektir.
8. Dilerseniz siz içeceğinizi hazırlayana kadar pastanızda dinlenmiş olsun

  Pırasalı Kek

• 2 yumurta ekstratı
• 3/1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı şekersiz badem sütü
• 1 su bardağı kırmızı mercimek unu
• 1/2 su bardağı sarı mercimek unu
• 1çay kaşığı gomme de guar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1çay kaşığı tuz
• 200 gr kavrulmuş pırasa

1. Yumurta ekstratını hazırlayalım. Tüm sıvı malzemeleri karıştırma kabına alalım, karıştıralım.
2. İçerisine mercimek ununu ilave edelim ardından sarı mercimek ununu ilave edelim ve karıştıralım. Sizin ölçünüzde eğer malzeme krema kıvamı almadıysa biraz daha sarı mercimek unu ekleyebiliriz.
3. Tuz karabiber, guar de gomme ve kavrulmuş pırasayı ilave edip.180 derecede önceden ısıttığımız fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
   

 Sebzeli Tavuk

• 350- 400 gr brüksel lahanası
• 1 tane havuç
• 1 tane kapya biber
• 1 tane yeşil biber
• 200 gr tavuk ızgara but
• Zeytinyağ

1. Brüksel lahanasını temizledikten sonra zeytinyağ döktüğümüz tavaya alıp kavuruyoruz.
2. Doğranmış havuç, kapya biber ve yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Izgara tavamıza jülyen kesilen tavukları alıyoruz. Sebzeler kavrulurken tavuklarda bir yandan pişirmeye devam ediyoruz.
4. Sebzelere tuz, zencefil ve biraz kimyon ilave ediyoruz.
5. Izgara tavada pişen tavukları da sebze tavasına alıp, harmanlıyoruz. Beş dakika sonra tavayı ocaktan alıp servise hazırlıyoruz.

Afiyet olsun...

• 5 adet muz
• 2 çorba kaşığı teff unu
• 4 çorba kaşığı glutensiz yulaf unu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı fıstık ezmesi
• 50 gr düşük proteinli damla çikolata

1. Muzları çatal yardımıyla ezelim
2. İçerisine sırasıyla tüm malzemeyi ekleyelim.
3. Kaşık yardımıyla tepsiye yerleştirelim ve 175derecede önceden ısıtılan fırında yaklaşık 20-25 dk pişirelim.
4. İçi yumuşak dışı biraz sert olan bu atıştırmalığı fırın telinin üzerinde soğumaya bırakalım.

1. Tencerede makarnayı haşlıyoruz.
2. İnce doğranmış pazıları zeytinyağ döktüğümüz tavada kavuruyoruz, içine haşlanmış tavukları ekliyoruz. Karabiber, tuz, kişniş tohumu ekleyip, biraz daha kavuruyoruz.
3. En son haşlanan makarnayı da tavanın içine alıp tüm malzemeyi birbirine karıştırıyoruz. Dilerseniz badem kreması da ekleyebilirsiniz 

 Mercimek Salatası

  Yeni yılın ikinci günü. Miskin miskin hiçbir şeyle uğraşmamanın tadını çıkarttık yılın ilk gününde. Bugün tekrar kaldığımız yerden yola devam. Yeni normale geçiş sürecinin sancılı kısmını daha atlatmış değiliz belki ama yavaş yavaş kabullenme başladı. Maalesef ki umursamaz zihinler, eşimizden dostumuzdan, tüm aile bireylerimizden uzakta kalmamıza daha kaç ay sebep olacaklar, belirsiz... Tabi en azından birbirimizi ekranların ardında görüp, kahvelerimizi sanal alemlerde içerek sohbet ederken  sağlık haberlerimizi aldığımıza da şükretmek gerek. Tamam, hadi yeni yıl yeni niyetler diyerek, sağlığımıza  huzurumuza sahip çıkarak algılarımızı korkudan güzellikleri görmeye çevirelim. Etrafımıza bakıp aldığımız nefesten gökyüzünde gördüğümüz her bir damla yağmura şükür diyerek yolumuza tariflerime dönerek devam edelim. Bugün yılbaşı sofralarının ardından daha hafif beslenmemize katkıda bulunacak lezzetli bir salata tarifiyle başlayalım. Mercimeğin besleyiciliğiyle narın ferah lezzeti birleşince ortaya güzel bir tat çıktı. Umarım lezzetini siz de beğenirsiniz...

• 2 kase haşlanmış mercimek
• 1/2 nar
• 6-7 parça ince kesilmiş pastırma
• 1,5 çorba kaşığı zeytin yağ
• 1 çorba kaşığı nar sirkesi

Tüm malzemeleri karıştırıp afiyetle yiyoruz...