Glutensizbiz

                                                                     Yazlık Karnıyarık

Canımız karnıyarık istedi ama bu sıcakta da karnıyarık yenir mi demeyin. Hafif ve lezzetli. İşte size Yazlık karnıyarık. Türlünün bir başka versiyonu da diyebiliriz kendilerine. Tadına bayılacaksınız. Yoğurda alerjiniz yoksa yanına cacık yakışır.😉

• 6 patlıcan
• 2 patates
• 2 havuç
• 2 kapya biber
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 1.5 su bardağı domates suyu
• 1 kuru soğan
• sarımsak

1. Patlıcanları alacalı soyup fırında yumuşamasını sağlayalım.
2. Çatal yardımıyla orta kısımlarını açalım.
3. İç malzemesini hazırlamaya geçelim
4. Soğanı yemeklik doğrayalım, bir tavada kavuralım.
5. Ardından küçük küçük doğradığımız patates, havuç, kapya ve yeşil biberleri sırasıyla kavuralım. 
6. En son doğranan domatesleri ve domates suyunu ilave edelim.
7. Hazırladığımız  iç malzemeyi patlıcanların içine dolduruyoruz. 
8. Son olarak tepsiye 1 su bardağı domates suyu, sarımsak dökelim 
9. Fırında 170 derece 25-30 dakika arası pişirelim.

Afiyet olsun...

Erik Suyu

Havalar sıcak ve içimizi serinletecek enfes lezzetlere ihtiyaç duyuyoruz. Benim gibi ekşi tatlı sevenlere gelsin bu tarif. Muhteşem rengiyle sizi sizden alır. Hadi mutfağa bu pratik tarifle içinizi serinletmeye...

• 4 angelika erik
• 2 su bardağı su
• İsteğe bağlı meyveden şeker

Yalancı Tiremisu

Yine yeniden bir pazartesiden merhaba. Gününüz ve haftanız güzellikler ile geçsin diyerek ilk güzelliği ben yapayım. Haftaya tatlıyla giriş yapalım mı? Tarifin orjinali Tuğçe hanıma aittir. Dyt. Tuğçe Yurtdaş'ı uzun süredir takip ettiğim sevgili Seda Altın sayesinde tanımış oldum. Bu tarifi de diyet listelerini takip ederken ulaşmış oldum. İnanılmaz pratik ve lezzetli tarifler paylaşıyor. Bayılarak uyguluyorum. Kendim için yaparken neden Batu içinde dönüştürerek uygulamayım ki dedim ve badem sütünden ve mısır irmiğinden de enfes bir lezzet çıkmış oldu. 

1 su bardağı badem sütü

2 çorba kaşığı mısır irmiği

1 çorba kaşığı bal

4-5 damla vanilya özü

1 çay kaşığı türk kahvesi

1 çay kaşığı ham kakao

Badem sütünü bir tencereye alalım

İçerisine mısır nişastasını ekleyelim, sütü çekene kadar ocakta karıştıralım.

Süt çeken irmiğin biraz soğumasını bekleyelim ve bal vanilya özünü ilave edelim. Kaseye alalım.

Üzeri için türk kahvesi ve ham kakoyu karıştıralım ve kasenin üzerine süzgeç yardımıyla serpelim.

Afiyet olsun...

• 2 su bardağı schar mix b
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket Yuva glutensiz maya
• 1 su bardağı badem sütü
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ

İç malzeme;

• 1 su bardağı ajvar
• yeşil biber
• kırmızı biber
• mantar
• dana jambon
• kasap sucuk
• Trakya Çiftliği Vegan Sade
• Roka

1. Hamur için olan tüm malzemeyi yoğuralım.
2. Üzerini streç film ile kaplayalım ve 40 dk dinlendirelim.
3. Dinlenen hamuru merdane ya da el yordamıyla açabiliriz.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve pizza hamurunu koyalım.
5. Ben bu defa taban sosunu ev yapımı ajvar kullandım. Çok lezzetli oluyor ayrıca Batu'nun en sevdiği.
6. Üzerine kullandığım malzemeleri siz istediğiniz ölçüde kullanabilirsiniz.
7. Roka ve vegan peynir hariç tüm malzemeyi pizza hamurunun üzerine yerleştirin ve 170 derecede 20 dakika kadar pişirelim.
8. Pizzayı fırından çıkardıktan sonra vegan peyniri rendeleyim ve rokayı ilave edelim.

Afiyet olsun...

Göbik

Son zamanlarda annemin de arada denemeleri oluyor e madem oluyor ve de lezzetli neden sizinle de paylaşmayalım ki. Hadi deneyin siz de yorumlarınızı bizimle paylaşın

• 5 su bardağı şeftali kompostosu (rondodan geçirilmiş)
• 3 çorba kaşığı Schar mix b
• 3 çorba kaşığı şeker
• Vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tüm malzemeyi tencere içine alıp, ocakta pişirelim.

Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blender kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Pancarlı Salata

• 3 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 pancar
• 2 dal taze soğan
• Sos için;
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı haşlanmış pancarın suyu
• 1 çay kaşığı tuz

1. Patates, havuç ve pancarı küp küp doğrayıp haşlayalım ya da buharda pişirelim. 
2. Taze soğanı ince ince keselim.
3. Derin bir salata kasesine alalım.
4. Sosu ayrı bir kasede hazırlayalım ve salataya ilave edelim.

     Afiyet olsun...

• 1 su bardağı kayısı 
• 1 küçük boy elma
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı badem sütü
• 4 hurma
• 1 tatlı kaşığı badem ezmesi
• 3 yemek kaşığı çekilmiş badem
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kakao

1. Kayısı, elma rondodan geçirelim.
2. Nişasta ve badem sütü ekleyip tencerede pişirelim. 
3. Pişen muhallebiye hurma, badem ezmesi, badem, tarçın ve kakaoyu ilave edip karıştıralım. Blenderdan geçirelim
4. Şekil verelim. Buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun...

Brokoli Köftesi

• küçük boy haşlanmış brokoli
• 1 havuç
• 1 yumurta sarısı
• soğan
• sarımsak
• pul biber
• karabiber
• tuz 
• zerdeçal
• kimyon
• 2 kaşık mercimek unu
• 2 kaşık nohut unu
• 2 kaşık zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Sos için;

• 1 su bardağı domates suyu
• 3 kaşık zeytinyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı badem sütü
• Kekik
• Nane
• Kimyon
• Pul biber
• Zerdeçal

Karadutlu Crumble

• 250 gr karadut
• 2 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
• 100 gr Orkide Vegan margarin
• 5 yemek kaşığı schar mix b
• 1.5 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 paket vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

1. Fırın  kasesine yıkanmış, suyu süzülmüş karadutları alalım.
2. Üzerine hindistan cevizi şekeri dökelim
3. Ayrı bir kasede mix b unu, pudra şekeri, vanilya ve tarçını kaşık yardımıyla karıştıralım.
4. Margarini ilave edelim. Bitkisel margarin buzdolabında her zaman yumuşak kıvamda kaldığı için kullanmadan 15 dk önce derin dondurucuda bekletelim. Küçük parçalara halinde kaseye alalım.
5. El yordamıyla margarini una yedirelim. Kum gibi ama biraz da yapışan bir hamur elde edilecek.
6. Karadutların üzerine un karışımını dökelim.
7. 170 derecede 35-35 .dakika üzeri kızarana kadar pişirelim pişirelim.

Afiyet olsun...

Bezelye Proteinli Zeytinli Kek

 Sadece sarı bezelyeden elde edilen VEGGY Bezelye Proteini tariflerin içeriğindeki besleyicilik oranını arttırdığı için iyi bir alternatiftir. Börek, çorba, bolonez sos, kek,  gibi protein değerini arttırmak istediğiniz bir çok tarifte kullanabilirsiniz.

 Suda ıslatarak biraz bekletip sonrasında uygulamaya geçmek daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. 

• 1.5 su bardağı VEGGY bezelye proteini
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1/3 su bardağı çiçek yağ
• 1/2 su bardağı badem sütü
• 2 diş sarımsak turşusu
• 3 çorba kaşığı ezilmiş zeytin
• 1 tatlı kaşığı pancar tozu

1. Pancar tozu ve ezilmiş zeytin dışında tüm malzemeleri derin bir kapta önce bir çatal yardımı ile sonra da elimizle yoğuralım.
2. Hamurdan 3 çorba kaşığı kadar başka bir kaba alalım. Ayırdığımız bu karışıma pancar tozu ilave edip tekrar yoğuralım.
3. Diğer karışıma da zeytin ezmesini ilave edip yoğuralım.
4. Bir kek kalıbına zemine pancar tozu olan üzerine zeytinli hamuru ilave edip şekillendirelim.
5. 170 derecede 35 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

 Bomba

 Bayıldım Bayıldım...

 Evet bir çok yerde tarifi var ancak sütsüz çikolata ile denememiştim ve şimdi pişmanlığını yaşıyorum.

 Bu enfes lezzeti bir de benim elimden deneyin. Tatlı ihtiyacınızı şıp diye çözecek lezzetlerden biri daha. Sadece 10 dakika. Hadi hemen mutfağa. Kahvenizin eşlikçisini hazırlamaya ne dersiniz?

• 4 tene hurma
• 4 tane kuru incir
• 8 badem
• 4 ceviz
• 2 paket mayalıhane düşük proteinli çikolata

1. Ocakta benmari usulü çikolatalarımızı erimeye bırakalım.
2. Hemen hurma ve incirleri bıçak yardımıyla içlerini açıp ceviz ve bademleri yerleştirelim. Hurmalar ve incir yumuşak kıvamda olmalı.
3. Ben hurmaya badem ve incire ceviz koydum. tercih sizin.
4. Benmari usulü erittiğimiz çikolataya bulayıp beş dakika kadar derin dondurucuda bekletiyoruz. Beklerken de kahveleri hazırlayalım.

Afiyet olsun...

Karnabahar Köftesi

• 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
• 2 bardak haşlanmış karnabahar
• 2 kaşık nohut unu
• 2 kaşık mercimek unu
• 2 kabak
• 2 havuç
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

1. Tüm malzemeleri rondoda karıştırıp el ile şekillendirelim. İster fırın isterseniz de tavada pişirebilirsiniz.
2. Ben fırında 170 derecede 45-50 dakika arası pişirelim