Glutensizbiz

1 adet kavun

Kavunun çekirdeklerini rondoda çekelim. Buzluya 10 dakika bekletelim.

Kavunun büyüklüğüne göre kavunu dilimledim ve rondoda çekelim. 

Buzluktaki çekilen çekirdeklerinde ekleyelim ve yeniden rondoda çekelim. 

Buzluğa alalım. Ardından 10 dakika sonra buzluktan çıkaralım ve rondoda çekelim. 

Ve bitti. İster dondurma kalıplarına ister bir kasede buzlukta yemeye hazır halde bekletebilirsiniz.

Afiyet bal ola...

 İtalya’nın ünlü Focaccia ekmeğini karabuğday unuyla ve çekirdek ekleyerek denedim. Üstelik maya olmadan. İster kahvaltı ister atıştırmalık, nasıl isterseniz...

1.5 su bardağı karabuğday unu

1/2 su bardağı çekirdek içi

1 tatlı kaşığı mix gom ya da psyllium 

1 su bardağı badem sütü

1 çay kaşığı tuz

Bir kase içine un,mix gom ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım.

İçerisine azar azar sütü ilave edelim.

En son çekirdeği ekleyelim küçük bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve tepsi boyutunda el yordamıyla hamuru açalım ve buzdolabında bir gün dinlenmeye bırakalım.

Dinlenen hamurun üzerine dilimlenmiş domates ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyelim.

180 derecede 45 dakika pişirelim. 

Fırından çıkardığımızda üzerine zeytinyağ ve biraz kuru nane gezdirelim.

Afiyet bal ola...

 Aklınızı başınızdan alacak lezzetli bir kurabiyemsi tarif. Kurabiyeyi taklit eden bu lezzet şeker kullanmadan yapılan, meyve ve tarçının aromasıyla harmanlandı.

1 su bardağı kaynamış nohut suyu

1/2 su bardağı agave şurubu

20 cl hındıtan cevizi kreması

1 çorba kaşığı limon esansı

4 çorba kaşığı maizena

Tüm malzemeyi çırpalım ve tart kalıbının içerisine yağlı kağıt koyup karışımı içine dökelim.

180 derecede 40 dakika kadar pişirelim.

 Bu güzel yaz gününde Fransa’nın en sıcak hatta en en en bi sıcak gününde bildiriyorum merkez...Buralar yanıyor yanıyor. 

Ciddi anlamda yoğun bir şekilde yaşanılan bu canicule hepimizi yordu. İş yerleri cuma günü tatil edildi ve küresel ısınmanın getirilerinden birini daha yaşamlara nasıl yansıdığını gözlemlemiş olduk. Tabi bu durumu gözlemlemek yeterli değil, birey olarak herbirimiz üzerimize düşeni üstlenmediğimiz sürece çok daha fazlasını bizden sonraki nesillere  bırakmış olacağız. 

Anı kurtarmak, içimize biraz olsun ferahlık getirmek için  size soğuk mu soğuk lezzetli bir tarifle geldim...

 Tatlı krizine iyi gelen muhteşem bir tatlı. Bu tarifleri bundan sonrasında Bızzt Tarifler olarak sizlerle paylaşacağım. Çok pratik, pişmeyen, dakikada hazır olan, kahvelerinizin yanına eşliksiniz olmaya aday...

Denemeyi ve benimle deneyimlerinizi paylaşmayı unutmayın...

1 su bardağı Gluten Free Granola

1 tatlı kaşığı Trakya Çiftliği Vegan Peynir

6 çorba kaşığı Eco mil Cuisine Badem Kreması

1 çorba kaşığı La Vie Claire Agave Şurubu

5o gr Alter Eco Sütsüz Çikolata

Gronalayı rondoda çekelim, toz haline getirelim.

İçerisine vegan peynir, krema ve agave şurubunu ekleyelim, karıştıralım.

Üzerine benmari usülü çikolatayı eritelim. Dökelim. 

Bu malzemeden iki tane derin olmayan kase tatlı elde etmiş oluyoruz.

Afiyet, Bal Ola...

 Uzun bir yolculuk sonrası evime yerleşip yazmaya ancak fırsat bulabildim. Pandemi sonrası, değişimler ile gidişata uyumlanmak durumdaydık. Tabi ki sonunda klasik gezilerimizde başlamış oldu. Bir kaç ülkeyi daha heybeme eklemiş oldum. Bakalım darısı listemdeki diğer yerlere diyerek bugün size üç renkli kinoa pilavının içine darı, ay çekirdeği içi ve keten tohumu karışımı ekleyerek farklı bir lezzet sunmak istedim. Hadi tarife geçelim.

1.5 su bardağı üç renkli kinoa

1.5 su bardağı su

1/2 su bardağı darı, ay çekirdeği içi ve keten tohumu karışımı ( ben bu karışımı hazır paket aldım ancak siz kendi karışımınızı evde yapabilirsiniz.)

1 közlenmiş kapya biber

2 çorba kaşığı zeytinyağ

1 dal taze soğan

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

Kinoayı sudan geçirelim.

Üçlü karışımı ve zeytinyağ ile beraber tencereye alalım.

Biraz kavuralım.

Üzerine karabiber ve tuzu ekleyelim.

Suyu ilave edelim. Pişmeye bırakalım.

Suyunu çekince üzerine közlenmiş kapya biberi ekleyelim. Ben fotoğraf çekimi sonrasında taze soğan ilave ettim ve çok daha lezzetli oldu. 

Afiyet olsun...

Haftaya başlarken size özel ve lezzetli bir tarifle geldim. Karabuğday, fındık ve incirin en dayanılmaz hali. Bu ekmeği yemeden önce ekmek kızartma makinasında kızartırsanız kahvaltılarınızı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

1 paket maya

1/2 su bardağı su

1 su bardağı karabuğday unu

1 tatlı kaşığı phsyillum 

4 tane küçük doğranmış kuru incir

1 su bardağı fındık

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Mayayı ılık su ile buluşturalım.

İçerisine su ilave edelim

Ayrı bir kapta un ve phsyillum karıştıralım.

Sıvı karışımın içerisine un karışımını ekleyelim.

Yoğuralım ele yapışan bir hamur elde edelim ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru tezgaha alalım ve sıvıyağ ile katlayarak hamura kıvam verelim.

İçerisine fındık ve inciri ilave edelim ve tekrar katlayalım.

Kalıbımızın içerisine alalım ve bir saat daha dinlendirelim.

180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Bu arada fırın içerisine küçük bir kase su koymayı unutmayalım.

Pişen ekmeğimizin üzerini temiz bir bez ile örtelim. Ilıklaştığında yemek için hazır.

Afiyet olsun...

Damla Çikolatayı Kakaonun Yoğunluğuyla Buluşturalım.

1 su bardağı Alpro badem sütü

1/3 su bardağı sıvıya-

1.5 su bardağı pirinç unu

1.5 çorba kaşığı Ham kakao

1 tatlı kaşığı phsyillum 

1 paket vanilya

1 paket sütsüz glutensiz damla çikolata

1 paket kabartma tozu

Badem sütünü kabartarak çırpalım.

İçerisine sıvıya-ı ilave edelim.

Ayrı bir kapta pirinç unu içerisine phsyillum ve kabartma tozunu ilave edelimde karıştıralım. Bu karışımı da sıvı karışımın içine çırpmaya devam ederek ekleyelim.

En son vanilya ve ham kakaoyu ekleyelim. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra, kek kalıplarına dökelim. 

165 derecede 40 dakika kadar pişirelim. 

Afiyet olsun

4 su bardağı badem sütü

1 çorba kaşığı phsyillum 

2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı esmer şeker

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı keçiboynuzu unu

Badem sütü ve vanilya dışındaki tüm malzemeyi bir tencerede karıştıralım.

Üzerine sütü ilave edelim ve ocakta karıştırarak pişirelim.

Fokurdamaya başlayan karışımının altını kısalım 3-4 dakika daha pişirelim.

Ocağın altını kapatalım ve vanilyayı ilave edelim. 

Çırpıcıyla beş dakika kadar karıştıralım. Kaselere alalım ve soğumaya bırakalım.

Fesleğen Yağını Yemeklerinizde Kullanır mısınız?

Bayıldığı bir sebze yemeği daha sizlerle. Fesleğen yağı inanılmaz lezzet kattı. Evde yaptığımız bu yağların tariflerini de yakın zamanda paylaşıyor olacağım. Evinize yok ise başka bir sıvı yağ ilave edebilirsiniz.

4 kabak

2 havuç

1 soğan

1 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı fesleğen yağı

3 diş sarımsak

1/2 çay bardak pirinç

1 bardak su

Kekik 

Soğanı yemeklik doğrayalım. 

Salçayı ekleyip, kavuralım.

Üzerine kabakları ve havuçları küp şeklinde doğrayalım ve ekleyelim.

Sarımsakları ilave edelim.

Pirinç ilave edelim.

Kekik ve tuzu ekleyelim.

Su ilave edelim ve pişmeye bırakalım. 

Afiyet olsun...

1 su bardağı glutensiz yulaf

1 parça pırasa

3 adet kapya biber

1/2 su bardağı badem sütü

1/2 çay kaşığı karabiber

Tuz

Pırasayı ince ince doğrayalım ve tavada kavuralım.

Kapya biberleri parpullayalım

Yulafı rondoda un haline getirelim.

Un haline gelen yulafın içine kapya biber, pırasa, baharat ve badem sütünü ilave edelim, çatal yardımıyla karıştıralım.

Tavanın içine biraz yağ sürelim ve karışımı tavaya dökelim. Ters yüz ederek iki yüzünü de pişirelim.

Afiyet olsun...

2 tane kabak

3 patates

2 patlıcan

2 yeşil biber

3 tane közlenmiş kapya biber

3 domates

3 küçük boy soğan

Yarım kilo kesilmiş konserve domates yoksa 2 tane küp doğranmış domates

5 diş sarımsak

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2  çay kaşığı nane

1 çay kaşığı zencefil

1/2 çay kaşığı zerdeçal

1 soğan ve 1 sarımsağı zeytinyağda kavuralım.

Ben üzerine yazdan kalmış konserve kesme domateslerimden ekledim. Sizin elinizde yoksa 2 domatesi küp doğrayarak içine ekleyebilirsiniz. Tüm baharatları da ekleyelim ve biraz soğuyunca rondoda tüm malzemeyi çekelim.

Patates, soğan, domates, patlıcan, kabak, yeşil biber, kapya biberleri dilimleyelim. 

Rondoda çekilen malzemeyi fırın kabına alalım. üzerine sırasıyla tüm malzemeyi dizelim.

En son bir kaç tane sarımsağı gelişigüzel üzerine koyalım. 

Fırın kabımızın üzerini yağlı kağıdı ıslatarak kapatalım.

180 derecede 1 saat yumuşayan kadar pişirelim. Fırından çıkarmadan 10 dakika önce yağlı kağıdı alalım ve son 10 dakikayı kağıtsız pişirelim. Bayılacaksınız...

Afiyet olsun