Glutensizbiz

Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

  Evde bayatlayan kekiniz kaldığında size alternatif oluşturacak lezzetli bir pasta mı aradınız? Tam yerine geldiniz...

1. Katman

 3 dilim bayatlamış kek

1/2 çay bardağı badem sütü (kekin kıvamına göre arttırılabilir.)

1 tatlı kaşığı Çiçekyağ

Rondodan geçirelim. Şeki verip derin dondurucuda beklemeye alalım.

2. Katman

2 su bardağı dut kurusu

1 çay kaşığı fıstık ezmesi

1/2 su bardağı badem sütü

1 çorba kaşığı karadut özü

Rondodan geçirelim. E ikinci katta hazır. Bu karışımı da derin dondurucuya alalım.

3. Katman

2 haşlanmış tatlı patates

3/1 su bardağı Doal Meyveden Şekeri

1 paket vanilya

1 çay bardağı çekilmiş badem unu

Bu karışımı da rondodan geçirelim, aynı şekilde derin dondurucuya alalım ve diğer iki karışımı derin dondurucudan çıkartalım şekil verelim. Tercih sizin. Ben kare olarak şekil verdim. En altta kek karışımı üzerine dut kurusu karışımı ve şimdi sıra son katın malzemesini üzerine yerleştirelim. Tekrar derin dondurucuda 15 dakika dinlendirelim.

Sağlıklı, lezzetli, enfes bir tat...

Her biri ayrı ayrı denemelerden geçmiş bu tarifleri paylaşabilmek çok keyifli.  Sizlerde evde denedikten sonra benimle paylaşır, yorumlarınızla beraber fotoğraf paylaşırsanız beni mutlu edersiniz.

Bal olsun...

Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

Tatlı patates evlerimizde klasik patates kadar kullanılmasa da tariflerimizde yavaş yavaş yerini almaya başlıyor. Ben uzun yıllardır kullanıyorum. Bir dönem oğlumun patates tüketmesi de yasak olunca kendisiyle o zaman tanışmak durumunda kalmıştım. Türkiye’de de üretimi başlamış olsada halihazırda ithal olan bu ürünün market reyonlarında daha yaygınlaşmasına öncü olabilir diye düşünüyorum. Haşlanıp salatasını yapabilir, fırınlayabilir, kızartabilirsiniz. Çorbası, kurabiyesi, keki bir çok tarifte kullanabilirsiniz.

3 tatlı patates

2 pırasa

Pastırma

Tavuk suyu

Karabiber

Tuz

Zeytinyağında patates ve pırasayı kavuralım.

Tuz ve karabiberi ilave edelim.

Tavuk suyu ve suyu ekleyelim. Blenderdan geçirelim.

Miss... Çorba hazır. Sunum yaparken pastırma ve krutonları ilave ettik mi tamamdır.

Bal olsun...

Gluten, yumurta, 

süt ve süt ürünleri olmadan... 

Tarifi yapmadan önce tümünü okuyunuz. Önemli uyarı⚠️

Korkmayın... yolun sonu lezzete çıkıyor...

• 2 yemek kaşığı bitkisel margarin
• 1/2 su bardağı doadan meyve şekeri
• 1/2 su bardağı sinangil un (Karabuğday, teff, mısır unu, kinoa karışımı)
• 1 çay kaşığı mix gom
• 2 çorba kaşığı ham kakao
• 1.5 su bardağı nohut unu
• 1/2 su bardağı glutensiz yulaf unu 
• 3 tane mayalıhane çikolata 

1. Margarin ve meyve şekerini karıştıralım. 
2. Eritilmiş iki çikolatayı ilave edelim
3. Unları, kakao ve mix gom ilave edip karıştıralım. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Tepside el yardımıyla açalım.
5. 175 derecede 35 dakika kadar pişirelim.

Veee çıkardığımız kekin tadına bakalım ve bir de ne görelim ahahaaha. Bu pişen sanki az önce değilde üç gündür bekleyen bir kek tadı veriyorsa eğer acilen farklı bir lezzete dönüşmeli...👻

1. Şimdi bir güzel tutmayan kurabiyemsi keki alıp rondodan çekiyoruz ve un haline getiriyoruz.
2. Rondoda 1 su bardağı badem çekiyoruz.
3. 1 su bardağı badem sütü
4. 1 çorba kaşığı Çiçekyağ
5. 1 çay kaşığı tarçın
6. Tüm malzemeyi hamur haline getiriyoruz. Ufak yuvarlak toplar yapıyoruz.

Üzerini sevdiğiniz damak tadınıza uygun çekilmiş fındık, badem, fıstık ya da eritilmiş çikolata ile kaplıyoruz.

Yalnız günün sonunda iyi ki böyle tutmayan bir tarif yapmışım diyorum. Ba-yıl-dım...

 Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 1 Paket glutensiz makarna
• 200 gr bezelye
• 1çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 5 kaşık zeytinyağ
• Gurme kuru domates

1. Makarnayı haşlayalım.
2. Ayrı bir tencerede bezelyeleri haşlayalım.
3. Haşlanan bezelyeleri blenderdan geçelim.
4. İçine tuz, karabiber, elma sirkesi, zeytinyağ ilave edelim.
5. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyelim.
6. Haşlanan makarnayı süzelim.
7. Tencere içine zeytinyağ ve sarımsağı alalım biraz çevirdikten sonra sarımsağı çıkaralım. Makarnayı ilave edelim.
8. Servis tabağına makarnayı alalım. Üzerine sosu ilave edelim. Kuru domates ekleyelim.

      Bal olsun...

Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

 2 su bardağı su

1 çay kaşığı tepeleme mix gom

3.5 su bardağı schar mix b

2 çay kaşığı tuz

Patatesli harç için;

2 patates 

1 kuru soğan

1çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Pırasalı harç için;

2 pırasa

1 çay kaşığı tuz

1çay kaşığı karabiber

Sos için;

2 su bardağı ev yapımı badem sütü

1su  ardağı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

Kabımızın içine önce su daha sonra 2 su bardağı mix b unu, tuz ve mix gom alıp karıştıralım.

Kalan unu azar azar ilave edelim ve ele yapışmayan bir kıvamda hamur elde edelim.

Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayalım.

Pırasayı doğrayıp, biraz kavuralım. Tuz ve karabiberi ekleyelim.

Patatesi rendeleyip içine tuz ve karabiberi ekleyelim.

Dinlendirdiğimiz hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.

Bezeleri açabildiğimiz incelikte açalım.

İçerisine hazırladığımız sostan gezdirelim. Dilediğiniz harçtan içine koyalım ve saralım. Döndürerek şeklini verelim ve fırın tepsisine alalım.

Afiyet olsun...

Gluten, yumurta

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 1 su bardağı badem sütü + yarım çay bardağı daha
• 1/2 su bardağı çiçek yağ
• 1 çorba kaşığı bitkisel margarin
• 1 su bardağından iki parmak eksik doadan meyve şekeri
• 2 su bardağı mix schar b
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı mix gom
• 2 çorba kaşığı ham kakao
• 2 paket mayalıhane sütsüz çikolata ( bir paketi 27 gr 

1. Badem sütü, sıvıyağ, meyve şekeri ve bitkisel margarini bir kaba alıp karıştıralım.
2. Mix b unu, mix gom, kakao, vanilya sırasıyla ekleyelim, karıştıralım.
3. Kek kalıbına dökelim, üzerine parçalanmış çikolata ve kuru yaban mersini koyalım vee işte günün sonunda muhteşem bir çikolatalı flanettooo...

Bal olsun...

 Gluten, yumurta 

Süt ve süt ürünleri olmadan...

• 1/2 kırmızı turp
• 1dal taze soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay kaşığı tuz

1. Turbu ince dilimleyelim
2. Taze soğanı ince doğrayalım.
3. Bir kavanozun içinde zeytinyağ nar ekşisi ve tuzu karıştırlaım.
4. Dilimlenen turpun üzerinde gezdirelim.

     Afiyet olsun...

Glutensiz Ravioli

• 2 su bardağı mix b
• 1/2 su bardağı mısır irmiği
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı su 
• 1/2 kilo ıspanak

1. Un ve mısır irmiğini karıştırma kasesine alalım.
2. Tuz ve karnıyarık otu tohumu tozunu ilave edelim karıştıralım.
3. Yumurta sarısı ilave edip tekrar karıştıralım.
4. Yavaş yavaş suyu ilave edelim. Sert bir hamur elde edelim.
5. Üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika beklemeye alalım.
6. Ispanakları kavuralım, soğumaya alalım.
7. Hamuru üçe bölüp sırayla açalım.
8. Bardak yardımıyla keselim.
9. İçine ıspanak harcından koyup kestiğimiz parçayla üzerini kapatalım. 
10. Bir boy daha küçük bardakla hafifçe bastırıp açılmasını engellemiş olalım. Çatal yardımıyla kenarlarını bastıralım. 
11. Tüm hamur bittiğinde kaynayan tuzlu suda haşlayalım. haşlanan suya ıspanak parçaları ilave edelim.
12. Dilerseniz parça tofu ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri olmadan...

• 3 adet havuç
• 3 parça pırasa
• 1.5 su bardağı badem sütü
• 1/3 su bardağı zeytinyağ
• 3 çorba kaşığı karışık filiz unu
• 3 çorba kaşığı teff unu
• 3 çorba kaşığı mercimek unu
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu tohumu tozu
• 1 paket glutensiz kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Tofu

1. Pırasa ve havuçu küçük küçük doğrayalım.
2. Ayrı bir kasede badem sütü, zeytinyağını karıştıralım.
3. Karışık filiz unu, teff unu ilave edelim, karıştıralım.
4. Mercimek unu, kabartma tozu, karnıyarık otu tohumu tozu ve tuzu ilave edelim.
5. Doğradığımız havuç ve pırasayı ilave edelim ve karıştıralım.
6. Dilediğiniz kadar tofu ilave edelim.
7. 170 derecede 40 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

 Arnavut Ciğeri

• 400 gr kuşbaşı kesilmiş ciğer
• 1 su bardağına yakın schar mix b
• 1/2 ince doğranmış kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

1. Derin bir kaba unu alalım. İçine tuz ilave edip karıştıralım.
2. Sudan geçirdiğimiz ciğerleri unlu karışımın içine alalım. Ciğerleri una bulayalım.
3. Süzgeçte fazla unu eleyelim.
4. Sıvı yağı koyduğumuz tavada ciğerleri pişirmeye alalım.
5. Pişmeye yakın karabiber ilave edelim.
6. Pişen ciğerlerimizi servis kabımıza alıp aynı tavada kuru soğanı da pembeleşene kadar kavuralım. Tuz ve sumak ile tatlandıralım. Servis tabağımıza alalım.

 Afiyet olsun....

 Kıymalı Makarna

1 paket Arbella glutensiz makarna

1/2 kuru soğan

150 gr kıyma

Karabiber 

Tuz

Kaynayan tuzlu suya makarnayı atıp 12 dakika sonra süzelim.

Doğradığımız kuru soğanı zeytin yağda kavuralım.

Kıymayı ilave edip kavuralım. Tuz ve karabiberi ilave edelim.

Haşlanan makarnayı ilave edelim.

Afiyet olsun...

Gluten, YUMURTA, SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ

• 2.5 su bardağı mix bread
• 1 çay kaşığı mix gom
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı badem sütü
• 1/2 çay bardağı suda açılmış glutensiz maya

İç malzeme;

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 50 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• karabiber 
• tuz

1. Tüm malzemeleri karıştırıp, yoğuralım.
2. 45 dakika beklemeye alalım.
3. Bu arada iç harcı hazırlayalım. Kuru soğanı kavuralım.
4. Kıymayı ilave edelim, kavuralım.
5. Karabiber ve tuzu ilave edelim.
6. En son közlenmiş patlıcanı ilave edip kavurduktan sonra soğumaya alalım.
7. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içini açalım ve dilediğiniz malzemeyi orta kısmına koyalım ve kapatalım.
8. Yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim
9. 170 derecede yaklaşık 45 dakika pişirelim.
10. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz su serpelim ve bir örtü örtelim ve kapakla kapatalım. Soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun...

 Tatlım Tatlım

• 100 gr bitkisel margarin
• 1 su bardağı schar mix c
• 1/2 su bardağı nohut unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri 
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı susam

1. Margarin, un çeşitlerini, tuz, pudra şekeri, vanilya özütünü iyice yoğuralım.
2. Hamuru 15' dinlendirelim.
3. Küçük lokmalar halinde şekil verip üzerine yumurta sarısı ve susamı sürelim.
4. Fırında 165 derecede yaklaşık 35 dakika altı hafif pembeleşince fırından alalım.

Afiyet olsun...

 Leblebim

1 su bardağı beyaz leblebi

1.5 çorba kaşığı vegan krem peynir

3 çorba kaşığı zeytin yağ

2 çorba kaşığı badem sütü

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı nane

10-12 adet arası kuru domates

1 diş rendelenmiş sarımsak

 Beyaz leblebiyi rondoda çekelim.

İçerisine vegan krem peyniri ilave edelim.

Zeyrinyağ ve badem sütünü de ilave edip önce kaşık yardımıyla ardından el yordamıyla yoğurup hamur kıvamına getirelim.

Son olarak tüm baharat, kuru domates ve sarımsağı ilave edelim.

Dilediğiniz gibi şekil verip tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun...

 Spagetti 

• 1 paket spagetti ( Arbella glutensiz )
• Sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağ
• Ajvar sos

1. Arbella Spagettiyi kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-12 dk arası haşlayalım.
2. Tencerede zeytinyağda sarımağı kokusu çıkana kadar döndürelim ve dielerseniz tencereden alabilirsiniz. Tuz ilave edelim.
3. Süzdüğümüz spagettiyi tencereye alalım ve yağda biraz karıştıralım servis tabağımıza alalım.
4. Ajvar sosu sanıyorum ki bir çoğumuz biliyor veyahut evlerinde yaz aylarında üretiyorlar. Biz evde sevildiği için üreten ve tüketen kesimiz. Bir çok yapılış şekli var. Bizim evde yaptığımız ise: kapya biber yoğunlukta, patlıcan, havuç, domates, sarımsak, kuru soğan, zeytinyağ, sirkeden oluşur. En  yakın zamanda ölçüleriyle birlikte yapım aşamasını yayınlamalıyım. Mevsimi geldiğinde ajvar sos mutlaka denenmeli...

       Afiyet olsun...