1 lt hindistan cevizi sütü
2 çorba kşığı kestane unu
1 çorba kaşığı karabuğday unu
3 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı agave şurubu
1/2 vanilya çubuğu
1 çorba kaşığı vegan margarin
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
Sütün içerisine agave şurubunu ekleyip karıştıralım.
Unları ve kakaoyu ilave edelim, topak topak olmadan çırpalım.
Ocağa alalım, kaynayana kadar karıştırmya devam edelim.
Göz göz olduğunda ocaktan alalım, içerisine vanilya ilave edelim.
Margarini ilave edelim ve blender yardımıyla çırpmaya başlayalım,aralıklar ile ılıyana kadar bu şekilde çırpmaya devam edelim.
Hindistan cevizi yağınıda ekleyelim. Ilımaya başladığı için artık kıvam daha da koyulaşacaktır, fark ettiğinizde kaselere alabilir, buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz
Afiyet olsun…
1 su bardağı maş fasulyesi
15-20 adet ciboulette
5 çorba kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
Maş fasulyelerini haşlayalım.
Ciboulette ince doğrayalım ve fasulyeye ekleyelim.
Bir kavanoz içerisine sirke, zeytinyağ, tuz ve naneyi alalım ve kavanoz kapağını kapatıp, çalkalayalım.
Fasulye üzerine dökelim, karıştıralım.
Afiyet olsun…
3 adet kabak
2 çay bardağı darı
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Darıyı yaklaşık yarım saat ılık suda bekletelim ve süzelim.
Biberler ve soğanı yemeklik doğrayalım.
Darıyı ve doğradığımız malzemeleri derin bir kaseye alalım.
İçerisine zeytinyağ, salça ve baharatları ekleyelim.
Kabakların içerisini oyalım ve hazırladığımız iç malzeme ile dolduralım. Tencereye alalım.
1 tatlı kaşığı kadar daha salçayı sulandırıp üzerine ekleyelim.
Yaklaşık 45 dakika içinde kabak dolmamız hazır.
Afiyet olsun
2 su bardağı kestane unu
1 çay bardağı hindistan cevizi kreması
2 çorba kaşığı vegan margarin
4 çorba kaşığı agave şurubu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı phsyillum
Yarım vanilya çubuk içi
1 çay bardağı sütsüz damla çikolata
Margarin, kremayı blenderla çırpalım.
İçine agave şurubunu ekleyelim.
Kestane ununun içine phsyillum ve kabartma tozunu ekleyelim.
Un karışımının içine sıvı karışımı ekleyelim ve yoğuralım.
Vanilya çubuğunu ortasından uzunlamasına keselim, iç kısmını sıyıralım, ekleyelim.
Damla çikolatayı da ekleyelim, yoğuralım.
15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım ve şekil verelim.
165 derecede 30 dakika pişirelim. Fırından çıkaralım telin üzerine soğumaya alalım.
Soğuyan kurabiyeleri tekrar 150 derecede 15 dakika kadar daha fırınlayalım.
Afiyet olsun
1.5 su bardağı karabuğday unu
1 su bardağı kestane unu
1 çay kaşığı phsyillum
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
2 çorba kaşığı vegan margarin
1 tatlı kaşığı agave şurubu
1.5 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kabak çekirdeği
1 çay bardağı ayçekirdeği içi
Unları karıştıralım.
Tuz ve phsyillum ilave edelim, karıştıralım.
Margarini ekleyelim ve karışıma yedirelim.
Süt ve agave şurubunu ekleyelim.
En son çekirdek içlerini de ilave edelim.
Yoğurduğumuz hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
Dinlenen hamura parmak şekli verelim ve 165 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim.
Pişen kurabiyeyi tel üzerinde soğumaya bırakalım.
Afiyet olsun…
5 su bardağı balık suyu (1 adet çupra ya da 2 adet çupra kafasını kaynatabilirsiniz)
1 adet orta boy patates
1 havuç
1 kuru soğan
Bir parça kereviz
1 çorba kaşığı karabuğday unu
3 çorba kaşığı hindistan cevizi kreması
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Balık suyunun içine patates, havuç, kereviz ve soğanı küp küp doğrayıp, tencerede kaynamaya bırakalım.
İçine tuz ve karabiberi ilave edelim.
Kaynayan malzemeleri blender ile pürüzsüz hale getirelim.
Ayrı bir kasede un ve hindistan cevizi kremasını karıştıralım.
Kaynayan çorbadan kremalı karışıma ekleyelim ve karıştıralım. (Bu arada dilerseniz yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz, ben tercih etmedim.) Tencereye ekleyelim ve tekrar blender ile çekelim.
Afiyet olsun…
2 demet pazı
1 su bardağı kinoa
1 kuru soğan
1tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı zencefil
1 çorba kaşığı kuru nane
Pazıları sıcak suda bekletelim ve damarlarından ayıralım.
Derin bir kasede yemeklik doğranmış soğan, kinoa, zeytinyağ, baharatlarla salçayı karıştıralım.
Sıcak suda beklettilen pazıları alalım ve karışımdan bir tatlı kaşığı kadar pazının üzerine koyalım ve saralım.
Tencerenin alt kısmına pazıdan çıkan sapları yerleştirelim.
Üzerine sardığımız sarmaları yerleştirelim ve 1.5 su bardağı suyun içine ya da dilerseniz kemik suyuna biber salçası ekleyelim ve üzerine dökelim ocağa pişmeye alalım.
Afiyet olsun…
1 tane tatlı patates
2 tatlı kaşığı zencefil suyu
Zeytinyağ
Patatesi iri küpler halinde doğrayalım, suda haşlayalım.
Haşlanan patatesleri sudan alalım. Rondoda çekelim.
İçine zencefil suyunu ekleyelim.
Afiyet olsun…
400 gr bal kabağı
Esmer Şeker
2 tane muz
Ceviz
Kabakların üzerine esmer şekeri ilave edip, ocakta yumuşayan kadar pişirelim, soğumaya alalım.
Blenderda soğuyan kabakları çekelim
Ardından muzları çekelim.
Kaselere önce kabak sonra muz ardından tekrar kabak püresi koyalım.
Üzerine ceviz ekleyelim
Afiyet olsun
2 su bardağı karabuğday unu
1/2 su bardağı su
100 gr vegan margarin
1 tatlı kaşığı phsyillum
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 demet pazı
1/2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Karabuğday unu, phsyillum, kabartma tozu, tuz, margarin yoğuralım.
Pazıyı ve sarımsağı ince doğrayalım.
Yoğurduğumuz hamurun içine ekleyelim, tekrar yoğuralım.
Dilediğiniz şekli verebilirsiniz ancak unutmayın karabuğday ve margarin birleşimi phsyillum ilave edilmesine rağmen daha dağılır halde olacağı için büyüklüğüne dikkat edelim.
Afiyet olsun
2 su bardağı karabuğday unu
1.5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı ekşi maya
1 tatlı kaşığı phsyillum
1 çay kaşığı tuz
6 tane kuru domates
8 adet siyah zeytin
8 adet yeşil zeytin
Zeytinyağ
Kekik
Un, su, maya ,phsyillum ve tuzu bir kasede yoğuralım, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım el yordamıyla yassı hale getirelim.
Üzerine doğradığımız domates ve zeytinleri ekleyelim.
170 derecede 30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun…
125 gr vegan margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 çay bardağı susam
2 su bardağına yakın karabuğday unu
Derin bir kasede tüm malzemeyi yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur haline getirelim.
15-20 dakika kadar dinlendirelim.
İstediğimiz şekli verelim tabi minik halde.
Yumurta sarısı ve pekmezi karıştıralım. Üzerine sürelim, susam serpelim.
170 derecede yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...
Adı karabuğday ama içinde bolca siyez unu barındıran bu ekmeğimizi ben gece yoğurdum ve üzerini bir bez ile örterek, bir gece bekletip ertesi gün kalıba alıp ve pişirdim. İçi dolu dolu ve lezzetli bir ekmek yapmak işte bu kadar kolay...
2 su bardağı siyez unu
1.5 su bardağı karabuğday unu
2.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı phsyillum
1 paket maya
1.5 çay kaşığı tuz
Önce kuru malzemeyi karıştırma kabında karıştıralım.
Sonra suyu ilave edelim ve yumuşak, ele yapışan bir kıvam elde edelim.
Fırın ısınmadan daha ekmeği koyalım, Isınana kadar mayalanmaya devam etsin.
200 derecede yaklaşık 45 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...
2 tatlı patates
5 adet hurma
1 kase kuru dut
17’ çay bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
2 çorba kaşığı karabuğday
15 adet kırılmış ceviz içi
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı phsyillum
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
Tatlı patatesleri haşlayalım, soğumaya alalım.
Rondoda dutları çekelim bir kaseye alalım.
Ceviz içlerini de rondoda iri parça halinde çekelim.
En son hurmaları çekip hamur kıvamına getirelim.
Derin bir kasede soğuyan tatlı patatesleri çatal yardımıyla ezelim. Ezilen hurmayı ekleyelim.
İçine sırasıyla sütü sıvıyağını ilave edelim. Çırpmaya devam edelim.
Yumurta sarısını ekleyelim.
Kuru dutu ekleyelim. Aynı zamanda her malzeme eklediğimizde çırpmaya unutmayalım.
Karabuğday, phsyillum, kabartma tozu, vanilya, tarçın ekleyelim ve karıştıralım.
Cevizleri ilave edelim ve kek kalıbına alalım. Bu arada kıvamı kek kıvamından biraz daha yoğun olacaktır kalıbınıza spatula yardımıyla dökelim.
170 derecede 30-35 dakika arası pişirelim.
İçi ıslak, çay saatinizde damaklarınızda muhteşem bir lezzet bırakan rafine şekersiz, glutensiz kek ile sizi başabaşa bırakıyorum.
Afiyet olsun...
2 su bardağı haşlanmış nohut
10-12 tane roka
1 közlenmiş doğranmış kapya biber
5-6 tane kornişon turşu
Zeytinyağ
1/2 çay kaşığı zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Kapya biber ve kornişonu küçük küçük doğrayalım. İçine tüm malzemeyi ekleyip karıştıralım. Servise hazır.
Afiyet olsun...
